海南鸡饭 - 给盈_盈交作业

海南鸡饭 - 给盈_盈交作业:







原贴在这里:
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=165035



黄毛鸡, 里外抹盐腌过夜, 第二天洗净, 内部塞葱姜, 进开水锅里煮15分种, 关火浸40分钟取出抹麻油, 我这里偷懒没有耐心煮了又泡又取出又煮…





用鸡油炒香蒜和红葱头, 加泡过水的泰国香米炒干水, 加鸡汤, 香兰叶和姜片煮的米饭:







粘酱:

红辣椒和蒜泥, 浇上热油, 加了盐和味精:



葱,姜泥, 浇上热油, 加了盐和味精:


















最后来碗原汁原味的鸡汤:





第二天用剩的饭配了洒了盐和胡椒煎的Costco Mahi Mahi 鱼排, 再拌个蔬菜又是一餐了,

拌蔬菜: 黄瓜, 红甜椒, 红洋葱, 罐头玉米, 薄荷叶, 鱼露, 糖, 柠檬汁, 香菜,







非常感谢盈_盈跟我们分享这么好吃的菜.

所有跟帖： 

• 回复：海南鸡饭 - 给盈_盈交作业 -Coco123456- ♀ (28 bytes) () 05/21/2010 postreply 15:04:43

• 好漂亮，泰国香米用一般糯米代替行不？ -小宁波♂- ♀ (0 bytes) () 05/21/2010 postreply 15:32:56

• 不行。。。不能用糯米。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 05/21/2010 postreply 15:40:53

• 呵呵。。。那就不试了。。 -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 05/21/2010 postreply 15:54:40

• 呃——，在泰国我看到有不少人是用香米加一把糯米煮鸡饭的，不过没见过全部糯米的。 -丑天使- ♀ (0 bytes) () 05/21/2010 postreply 18:07:12

• 哼！好不容易勤快的凑点原料，又没得原味吃 不过盈盈 -小宁波♂- ♀ (33 bytes) () 05/21/2010 postreply 16:04:20

• A..你不要笑。。我们家韭菜有另外一根又发芽啦。。 -盈_盈- ♀ (20 bytes) () 05/21/2010 postreply 16:34:12

• 喜欢不？我每次都是喜欢饭多过那个鸡。。。 -盈_盈- ♀ (96 bytes) () 05/21/2010 postreply 15:39:58

• 太喜欢啦! 那饭香得满屋都是,好吃得不行,谢谢谢谢!! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 05/21/2010 postreply 15:52:27

• 是啊。。做饭的时候屋子慢慢的饭香。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 05/21/2010 postreply 17:30:39

• 这海南鸡饭也是东南亚华侨的创新呢， -长江一号- ♀ (169 bytes) () 05/21/2010 postreply 20:43:20

• 就像盈盈上个贴说的那个Mee Siam :-))) -丑天使- ♀ (0 bytes) () 05/21/2010 postreply 22:32:11

• 鸡好正。 -持- ♂ (46 bytes) () 05/21/2010 postreply 16:46:56

• 像上海的白斩鸡。 -持- ♂ (28 bytes) () 05/21/2010 postreply 16:49:49

• 真美味啊！ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 05/21/2010 postreply 16:49:35

• 请教：那鸡咋切的那么漂亮整齐？大刀使劲砍？ -香雪- ♀ (0 bytes) () 05/21/2010 postreply 18:02:16

• 同问 -美丽的春天- ♀ (0 bytes) () 05/21/2010 postreply 19:19:18

• 回复：请教：那鸡咋切的那么漂亮整齐？大刀使劲砍？ -sisbio- ♀ (81 bytes) () 05/21/2010 postreply 20:03:31

• 我也切得不好,我是把小部位先取下来,身体部位就砍的. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 05/22/2010 postreply 22:09:50

• 想象那种香味......太赞啦！！！ -丑天使- ♀ (0 bytes) () 05/21/2010 postreply 18:10:01

• 海南鸡饭做得真好！ -胡姬- ♀ (0 bytes) () 05/21/2010 postreply 18:15:23

• 好想来一筷子！酱料也很诱人！ -晚来风急- ♀ (0 bytes) () 05/21/2010 postreply 18:54:05

• 真漂亮！叫人食欲大开。 -婪妈- ♀ (0 bytes) () 05/21/2010 postreply 19:17:26

• 一个字：香。 -吃透透- ♀ (0 bytes) () 05/21/2010 postreply 19:34:45

• 看了好几遍，觉得这海南鸡饭的香气都飘进俺屋里了：） -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 05/21/2010 postreply 19:39:03

• 请教什么地方的黄毛鸡? 哪里买的? -sisbio- ♀ (806 bytes) () 05/21/2010 postreply 19:59:45

• 我婆婆说过也可以煮鸡. 但是我要鸡精汤给儿子, 就蒸了.. -sisbio- ♀ (0 bytes) () 05/21/2010 postreply 20:02:07

• 回复：请教什么地方的黄毛鸡? 哪里买的? -suezi-q- ♀ (151 bytes) () 05/22/2010 postreply 22:21:37

• thanks much! -sisbio- ♀ (215 bytes) () 05/24/2010 postreply 21:53:32

• 这个实在太诱人了～～请问什么是香兰叶？哪里有卖的？ --子女教育-- ♀ (0 bytes) () 05/21/2010 postreply 20:02:46

• 在大华的南洋食品一起,冰柜里. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 05/22/2010 postreply 22:24:04

• 好香啊。。。。俺去给你做邻居算了 -Lauraonline- ♀ (0 bytes) () 05/21/2010 postreply 20:02:46

• 我也要去！ -bang2jing- ♀ (0 bytes) () 05/21/2010 postreply 22:03:13

• 看滴俺口水哗哗的～～ -生活七味- ♀ (0 bytes) () 05/21/2010 postreply 21:42:56

• co：看滴俺口水哗哗的～～ -玫的心情料理- ♀ (0 bytes) () 05/22/2010 postreply 00:35:49

• 海南鸡饭，好好吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 05/22/2010 postreply 05:44:45

• 这个，非常好。 -唐小豆- ♀ (0 bytes) () 05/22/2010 postreply 09:11:59

• 你的作业总是A+ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 05/22/2010 postreply 13:20:30

• 好丰盛，谢谢分享 -中文交流之星- ♂ (0 bytes) () 05/24/2010 postreply 08:31:55