恳请各位大师指点：如何去掉面包方子中的蛋？

在这看到那么多的好方子，可惜都有蛋。我儿子蛋过敏，又喜欢面食，我就试着自己改方子，结果得到的评价是我做的面包象烤馒头，馒头象蒸面包。所以请大师指点一下，去掉蛋后，该怎么调整面或水呀？

所有跟帖： 

• 网上很多面包方子都没有鸡蛋的。 -wei- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 11:15:58

• 可是多数都是美国人那种硬硬干干的面包，喜欢中式那种软的 -小猪来了- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 11:19:13

• 我给你个奶油小餐包的方子，没有鸡蛋，我一直用它。 -wei- ♀ (270 bytes) () 04/30/2010 postreply 11:30:17

• 这个最直接了，晚上就做，另外你那面包也太漂亮了，烤的时候又刷东西吗？ -小猪来了- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 11:38:18

• 还有烤的时候你用几度呀？能用面包机准备面团吧？ -小猪来了- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 11:50:28

• 就是用面包机揉的面团，我揉了两遍。发酵好后分成12个，170度大概15分钟。 -wei- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:51:39

• 烤之前刷了一遍1：1的蜂蜜加水，出炉后又刷了一遍。 -wei- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:52:58

• Try this: 1 tbs applesauce for each egg -zhuzhuxia- ♀ (1 bytes) () 04/30/2010 postreply 11:25:37

• found some online: hope it helps -ZhuZhuXia- ♀ (218 bytes) () 04/30/2010 postreply 11:29:22

• 这个看起来不难，我试试，如果成功就来汇报，谢了 -小猪来了- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 11:34:53

• 那面包会不会酸？就是苹果味道的面包？谢谢我会试试的 -小猪来了- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 11:31:55

• Applesauce is sweet, and you can barely taste apple flavor -ZhuZhuXia- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 11:38:07

• 那就好，不然怕我家小人挑剔 -小猪来了- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 11:39:39

• Applesauce is sold in store, not homemade -ZhuZhuXia- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 11:39:15

• ok,记住了 -小猪来了- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 11:40:49