鲜美的野苦菜水饺

图片拍摄于昨天20-04-2010 星期二

前言

从3月初开始，每周二我跟我们的英国邻居70多岁的老夫妻M and A 开车去野外步行。刚开始还没觉得有什么太大的兴趣，就觉得是锻炼身体的一种方式，每次走下来大约在3里路以上。

后来我发现他们夫妻对当地历史，地理，园林知识渊博，每次他们都开车带我去周边不同的forest , country sied ,每到一处就给我讲关于当地的历史，地理，风土人情，园林花木，，，使我大大开了眼界，学到看到了很多宝贵的知识和见闻。现在，每到星期二我都会早早起床，提前做好一切准备，等待我们一起出发。上车后我会问他们：今天又带我去哪里？然后他们会风趣的说：“我们就知道你要问这个，跟我们走吧。”


我们准备长期走下去，这对我来说真是难能宝贵的机会，即锻炼了身体，又长了见识开了眼界，又跟他们建立了深厚的友情。

我准备于近期开始写一些关于我们步行的周记见闻，与大家分享。





看我，说这些跟这苦菜饺子有什么联系呢？当然有了！这不昨天星期二我们去了一个非常美丽的country sied 在经过运河边时拔了一些野苦菜，这不，成就了今天餐桌上鲜美的苦菜猪肉馅水饺。

野苦菜

野苦菜的好处多多，有清凉解毒之功能，也是抗癌防癌最佳野菜之一！苦菜可以凉拌，烧汤，包饺子包子都好吃。



因为苦菜味道比较干苦，包饺子之前最好先在清水里泡1个小时，再上开水轻汤一下然后快速捞起放在提前准备好的凉水中，这样反复更换清水几次，再泡个半拉钟头的就可以剁碎备用。


猪肉馅调料成分有：

葱花，黑胡椒粉，五香粉，盐，酱油，鸡精，橄榄油，香油。香油要比平时多加点解苦味。

把剁碎后的野苦菜拌入提前准备好的猪肉馅里。



右眼看去


左眼看去，很整齐的队伍


饺子下锅后，用锅铲轻轻动动锅底，避免沾连，盖上锅盖，等开锅后打开锅盖大约2分钟看见饺子开始膨胀用手指按一下，饺子皮会被弹起就说明饺子煮熟了，这时立即出锅，这样煮的饺子不会破碎，又好吃。





看看这苦菜饺子的传说吧，咬一口一包鲜汤，鲜美无比~~~~就一个字鲜！苦字已经变成了鲜字！

可以说这是我吃过的最好吃的水饺！即美味又健康！









希望大家吃出健康！

谢谢！

所有跟帖： 

• 跟苦瓜比，它的苦是啥程度？ -凡事林- ♀ (0 bytes) () 04/21/2010 postreply 17:37:30

• 应该比苦瓜还苦点，不过饱出来的水饺一点吃不出苦味。 -annauk- ♀ (0 bytes) () 04/21/2010 postreply 17:46:23

• 是蒲公英吗？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 04/21/2010 postreply 17:40:49

• 应该是蒲公英，开黄花。 -annauk- ♀ (0 bytes) () 04/21/2010 postreply 17:44:44

• 嗯。。叶子看起来就是蒲公英。。这东西可比荠菜好 -盈_盈- ♀ (8 bytes) () 04/21/2010 postreply 17:59:20

• 应该是rucola吧，蒲公英不苦的 -冰花饺- ♀ (0 bytes) () 04/22/2010 postreply 00:51:56

• 蒲公英很苦的 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 04/22/2010 postreply 04:06:34

• 我妈叫它婆婆叮，沾黄酱吃也好吃。手工饺子太赞啦！ -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 04/21/2010 postreply 18:46:20

• ZT 蒲公英别名婆婆叮，其嫩叶可食用。因蒲公英喜冷凉环境， -annauk- ♀ (202 bytes) () 04/22/2010 postreply 00:55:13

• 手工饺子太赞啦！ -小艾妈妈- ♀ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 04/21/2010 postreply 18:54:21

• 你的这个放饺子的盖帘哪里来的？俺找了好久。。。 -F75- ♀ (0 bytes) () 04/21/2010 postreply 19:14:47

• 很久以前在国内买的，快用10年了，现在回去都看不见了。 -annauk- ♀ (0 bytes) () 04/22/2010 postreply 03:23:13

• 苦菜水饺美味又健康～～ -生活七味- ♀ (0 bytes) () 04/21/2010 postreply 19:33:53

• 我家附近的公园里很多，秋天也很旺盛，估计很苦，要 -爱吃不懒做- ♀ (38 bytes) () 04/21/2010 postreply 20:25:47

• 我用它包馄饨，吃起来没有苦味，倒有点荠菜的味道！ -winemaker- ♂ (0 bytes) () 04/21/2010 postreply 20:50:45

• 一点不错就是芥菜味。 -annauk- ♀ (0 bytes) () 04/22/2010 postreply 10:29:17

• 很健康的生活，很健康的饺子，很棒的手艺！赞！赞！赞！ -太阳草- ♀ (0 bytes) () 04/21/2010 postreply 21:40:29

• 谢谢太阳草！！！ -annauk- ♀ (0 bytes) () 04/22/2010 postreply 10:35:53

• 婆婆丁国内现在卖很贵滴，还不好买，只要有人卖就被抢光了 -玎珰主妇- ♀ (0 bytes) () 04/21/2010 postreply 22:16:53

• 野苦菜水饺，香。 -毛毛-妈- ♀ (46 bytes) () 04/22/2010 postreply 04:37:10

• 挺排毒的。吃一顿感觉全身很轻松。 -老恐龙- ♀ (46 bytes) () 04/22/2010 postreply 04:59:11

• 哪，能不能减肥？ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/22/2010 postreply 09:42:03

• 不知道，挺清肠的。 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 04/23/2010 postreply 03:46:33

• 这东东可以吃呀？！到处都有。下次可以多上几张这野菜的照片啊。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 04/22/2010 postreply 08:17:02

• 更好吃那，口味不比芥菜差，它的营养价值比芥菜要好！ -annauk- ♀ (0 bytes) () 04/22/2010 postreply 10:34:28

• 顶健康美味的饺子。这个以前也吃过，外观很像蒲公英。 -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 04/22/2010 postreply 10:06:32

• 就是蒲公英吧，因为苦菜有好几种，蒲公英就是苦菜一种。 -annauk- ♀ (0 bytes) () 04/22/2010 postreply 10:32:14

• 健康又美味，何乐而不为！手擀皮饺子看着就香！ -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 04/22/2010 postreply 17:22:47

• 妞妞好！请妞妞来吃！ -annauk- ♀ (0 bytes) () 04/23/2010 postreply 14:34:10

• 回复：鲜美的野苦菜水饺 -dahui- ♀ (42 bytes) () 04/22/2010 postreply 17:32:29

• 就听说苦了，所以除野草都挖掉了。现在开始吃！ -糖糕妈妈2- ♀ (0 bytes) () 04/22/2010 postreply 17:32:29

• 看完了这个贴，我一出门就盯着地上看，也想找出可以吃的野菜挖出来尝尝。 -玫的心情料理- ♀ (0 bytes) () 04/22/2010 postreply 22:22:29

• 大伙挖蒲公英的时候要注意是否洒过农药了。。。不然很麻烦。 -F75- ♀ (0 bytes) () 04/23/2010 postreply 05:32:39

• 香啊！ -^3.1415926^- ♀ (0 bytes) () 04/22/2010 postreply 22:49:16

• People in Uk used to eat as salat each early spring -Lipssweet- ♂ (0 bytes) () 04/23/2010 postreply 03:22:23

• 就是蒲公英 -maysnow- ♀ (31 bytes) () 04/23/2010 postreply 08:38:49

• 很羡慕能遇到这样的好伙伴,喜欢那里的景气,期待下期. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 04/23/2010 postreply 11:15:13

• 谢谢suezi-q ！我也觉得我好lucky!如果你住我这里也带你一起去。 -annauk- ♀ (0 bytes) () 04/23/2010 postreply 13:16:25

• 香香的饺子，期待下文！ -*静品淡香*- ♀ (0 bytes) () 04/23/2010 postreply 12:54:28

• 谢谢*静品淡香* ！这就准备开始写。 -annauk- ♀ (0 bytes) () 04/23/2010 postreply 14:24:40

• 回复：俺再等几天花园里就都是了. 到时再包饺子吃 -紫蝴蝶0- ♀ (0 bytes) () 04/23/2010 postreply 12:57:24

• 赶嫩吃，老了就不能吃了。春天和秋季蒲公英最嫩。 -annauk- ♀ (0 bytes) () 04/23/2010 postreply 14:28:14

• 俺也一出门就盯上路边的了，就怕有农药 。 -香的花生米- ♀ (0 bytes) () 04/23/2010 postreply 17:19:02

• 野韭菜更好，长的不太像韭菜，但和韭菜一个味。 -西风秋叶- ♀ (0 bytes) () 04/24/2010 postreply 01:21:12

• 我刚在我的BLOG里贴了我家的野韭菜，野韭菜跟蒲公英各有千秋。 -annauk- ♀ (79 bytes) () 04/24/2010 postreply 02:35:10

• 蒲公英更好些，含大量维生素C，在英国所有超市都有买蒲公英软饮料，英国人很喜欢喝。 -annauk- ♀ (0 bytes) () 04/24/2010 postreply 02:35:51

• 好，以后试试蒲公英。现在正是吃野韭菜的季节，不看你的 -西风秋叶- ♀ (75 bytes) () 04/24/2010 postreply 09:13:21

• 回复：鲜美的野苦菜水饺 -杜拉斯的键盘- ♀ (32 bytes) () 04/25/2010 postreply 00:51:41

• 太想吃了，但是吃不到 -美丽的春天- ♀ (0 bytes) () 04/25/2010 postreply 04:05:56