补充我醉蟹的做法

原料用活的蓝脚梳子蟹(Buffalo很多)，NEW ENGLAND地区叫娘蟹，洗净，剪成小块(切会溅得一塌糊涂)，沥干水份(千万留着膏黄)，装入干净玻璃瓶(我用大口果酱瓶)，加盐，葱姜，少量花椒，倒入黄酒，基本浸没蟹块，最后喷点高度酒，中外的都行(我家没白酒，用的是黑方威士忌)，盖紧瓶盖，摇匀，置冰箱几天后就可以吃拉，不过这种东西总是要当心，最好三个礼拜内消灭掉，我不赞成放太久。谢谢，欢迎提意见。

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• 谢谢！这是很好的做蟹糊的好方法。 -夜猫神- ♀ (0 bytes) () 07/09/2004 postreply 13:27:04