威士忌和白兰地最主要的是原料不同

威士忌是用粮食（大麦，燕麦，玉米等）发酵蒸馏而成，蒸馏时的威士忌在95度（190 proof）以下，一般装在橡木大桶里aging。有许多许多种。市场上装瓶销售的都在40度（80 proof)以上。

白兰地则是用水果（葡萄，苹果，等）发酵蒸馏而成。一般瓶装的在40度。有各种cognac，多为饭后酒。其他果味的多用于调酒，度数可能高一些。

因为其成分不同，味道是绝然不同的。但每个人的口感不同，喜好也不同。但这两种酒都不能像中国白酒，或红白葡萄酒那样喝。

这和烹调用的醋，酒一样，中国的和西方的由于成分不同，味道也不同。中国的醋和厨用酒都是粮食酿制；西方的大多都是水果酿制。一般的人知其然，不知其所以然。西方的醋，酒是没有那种曲香的。而这种曲香，好多没吃过的人不认为好闻或好口感。明白了也就理解了。