腊味芋头糕和甜酸白罗卜

来源: Joy_luck 于 2010-03-29 19:05:54 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (2694 bytes)

本帖于 2010-03-30 17:06:47 时间, 由普通用户毛毛-妈编辑

咱们科罗拉多吃喝团团长熊猫媳妇已经给我黄色警告牌了,再不贴方子就开除我的团籍了，5555555。这不一下班回来,立马打开电脑，孩子都没有来得及抱一下。好久没有打中文了，真费劲，别笑话我啊，我只会用全拼功能打的字。

腊味芋头糕

上星期六聚会吃的,我第二天早上还觉得饱。晚上也没做饭，只把聚会打包带回来的啤酒鸭和新疆大盘鸡拌在一起热上，那个和味啊，微辣，超好吃。还有带回来的蒜泥白肉，真让人回味无穷。

在国内时，妈妈和奶奶经常做芋头糕。从小便喜欢芋头糕的味道，因为所用的材料丰富，芋头之外，还用腊味，肉丁，虾米，冬菇等材料，好美味。妈妈做芋头糕的方法很简单，就是把所有材料炒好后，混入米粉浆，大火蒸熟。这种方法简单又好吃。直到有一天在私房看到冰菊MM的作芋头糕的方法，才知道用她的方法既可以把芋头糕做得很好吃，且卖相又好，层次分明。在此，谢谢冰菊MM！

做糕时太匆忙，加上家里那两个小家伙的捣乱，没机会照相。片片还是用熊猫媳妇在聚会时拍下的。

材料：水磨粘米粉2杯，清水4杯，芋头小半个约半磅切小丁，腊肠两根切小丁，香菇4个泡开切丁，虾米一小把热水泡开切丁，盐和糖适量。

做法：
1.用大碗把米粉和水搅拌均匀，成无粉粒的米浆。

2.不粘锅加热，放些油，炒香腊肠，放虾米，香菇，芋头，少许盐和糖调味，加两汤匙水焖煮一会，直到芋头有些软身便可。

3.把米浆分成两份，1份（大概2杯）和上述的馅料拌匀做混和浆，剩下的米浆则做上下层用。

4.把锅烧开，用油抹一下9寸蛋糕盘底，把一半的做上下层的米浆倒进蛋糕盘里，蒸2分钟或到白浆凝固后加上混和浆，蒸4分钟后，加上剩下的另一半米浆，大火蒸50分钟左右，用牙签插看糕的生熟。出锅前再撒上些黑芝麻。

5.出锅后，待糕完全冷却后再脱盘切块。

如果想做口感更好吃的芋头糕，可以自已磨米浆。就是用香米和水1比2的比例，用搅拌机打成米浆。香米记得要在头天晚上浸泡一晚上。

甜酸白罗卜

所有团员都喜欢这个菜，就顺便贴上这个凉菜的方子。我也是N年前从私房一位MM里学来的，对不起，忘了原创作者的名字了，下面是我的盗版做法。

方法超简单：

1.新鲜白罗卜切粗条，用盐抓一下，盖上盖子腌几个小时（2至3小时）。

2.用清水洗掉罗卜的盐分，捏干放进玻璃盘或瓦盘里。把糖醋汁（糖，白米醋和水按1:1：1的比例，或者按你的喜好调味，喜欢甜一点的可以加多点糖；或者喜欢酸一点的，就放多点醋，总之随意就好）倒进盘里，刚好浸过罗卜就行了。放冰箱里泡过夜便可以吃了。

最后，再馋一下大家，如果错过了之前熊猫媳妇有关科罗拉多吃喝团上星期六的聚会帖子，可以点击以下链接观看喔：

科罗拉多吃喝团第二次腐败大会

哎，这又让我重温了当天聚会的腐败情景，口水流得。。。。

谢谢大家！