没出国以前，曾经吃过婆婆做的核桃酪，因为做起来比较麻烦，所以家里并不常做这核桃酪。
在新年期间，我们提出想吃核桃酪，婆婆大人特高兴给大家伙露一手。婆婆将核桃进行烫泡、研磨，小火慢慢熬制。。。。终于全家人喝上了久违的香浓的核桃酪了！
意犹未尽，我们接二连三的又做了几次。婆婆还将原来的做法加以改进：婆婆先尝了未经处理的核桃仁，说“美国的核桃仁没有涩味，不必用开水烫核桃去涩这一步，如果先将核桃仁烤一下，没准儿做出来的核桃仁会更香浓！”。按照婆婆大人的建议，我省去烫核桃仁这步，而且将核桃仁烤出香味，在研磨。。。。果然最后熬出的核桃酪非常非常好吃！
整理了一下这改进的核桃酪的做法，供喜欢的朋友们参考~~~
【核桃酪】（改良）
『原料』
核桃仁 2 杯（1Cup = 250 ml）
无核小枣 15枚
糯米粉 1/2杯
糖 （根据个人口味加）
『做法』
1．先将核桃仁放进已经预热到350 °F（约175 °C）的烤箱里，烤10分钟（表面略黄，有香味冒出即可）。烤好的核桃仁晾凉后，轻轻搓一搓抖一抖，就会掉下不少皮去。放进打果汁机里加适量水，将核桃仁打成比较细的核桃浆。
2．最好提前半天或一天将小枣煮一下，让小枣涨发充分。放入果汁机加适量水打成枣浆。
3．将核桃浆和枣浆放进煮锅里（最好是不粘锅），放入糯米粉、糖，再加适量水搅匀，中小火慢慢熬制成糊糊
（注意要间断搅动以防糊锅底）。
香浓的核桃酪熬好了！
『注』
1．如果没有无核小枣，一般枣子也可以，只是要煮涨后去掉枣核再打成枣浆。枣浆最好用纱网过滤一下除去枣皮及枣核渣子（即使是无核小枣，里面还会有些“未发育”的枣核），这样做出来的核桃酪会更细腻。当然怕麻烦的话这一步也可以省略。
2．如果没有枣子，单纯只放核桃和糯米粉也一样很好吃，只是缺一点枣香味。
3．如果你买的核桃仁涩味重，最好先用开水泡一下去掉涩味。
4．不怕麻烦的可以用泡好的糯米打成米浆来代替糯米粉。
【家的味道】
83岁高龄的婆婆大人不远万里来美国和我们小住已有4个月了！婆婆和我们一起度过了感恩节、圣诞节、新年、新春佳节。。。。。。
特别是圣诞-新年期间，远在加拿大的二姐一家、还有远在法国外甥女夫妇俩都赶来看望老太太。全家老少齐下厨：烤鸭子、烧大虾、蒸鲜蟹、、涮火锅、包饺子、烙京东肉饼。。。。。
祖孙三代8~9口人、外带小酸、土豆和Emma三只狗狗，围着一张桌子吃饭、聚在圣诞树前拆礼物、坐壁炉前一边烤火一边聊大天儿侃大山~~~~很温馨、很快乐的“三室同堂”！
女儿上大学后这几年，我和LG俩人平日饭菜变的简简单单了。有时懒得做饭时，我会对LG说“你自己随便做点什么吃吧，我就吃冰激凌了。。。。。”。自从婆 婆来了之后，碗盘锅铲叮叮当当地作响-----安静的厨房又热闹了起来！
每天下班回到家，婆婆早已把菜呀肉呀的洗净切好，晚饭后婆婆总是帮着我清理饭桌。。。。以前家里都是有阿姨做饭，婆婆很少下厨。但是逢年过节时或家里来贵客时，婆婆大人也会露上几手！婆婆的霉菜扣肉做的特棒，婆婆腌的咸肉也是过年餐桌上少不了的菜，还有婆婆的汤圆也很好吃哦~~~
这次婆婆来美，我们婆媳俩常常交流厨艺。以前女儿爱吃红烧鱼柳（Fillet），可是我总做不好，每次煎鱼时鱼片常常会粘在锅底，烧出来的鱼柳都是碎的，像鱼松一样。这次婆婆大人来到，她老人家一句“先给鱼两面拍少量干面粉”，果真让我煎出了完完整整的鱼片！我喜欢做些小西点，婆婆不光看怎么做，有时也上手帮我搅拌。。。。。
。。。。。。
每天早上出门前会喊一嗓子“妈，我上班去了！”，晚上下班一进家门又高叫一声“妈，我回来啦！”。。。。。
久违了的家的味道，很浓很浓的家的味道，好亲切！好开心~~~
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