和过年有关--超好食的豉香鸡肉饭~培根萝卜丝春卷,芝麻酥炸小鱼,红酒奶油煎带子

来源: 小李子私房菜于 2010-02-11 04:06:19 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (6262 bytes)

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东京这几天阴冷潮湿的厉害，走在路上，湿湿冷冷的风吹的让人想赶快回家窝着。打电话给老妈，说上海的天气也不好。快过年了天气却不太讨人喜欢。不过没关系，我们可以用美美的饭菜，让家变的更加温暖，让在归家途中的人们更想早些到家~~
今年还是没能回家过年，但还是会和阿杜一起过2个人的大年夜，初一去朋友的新家聚会，总是要给自己找点气氛 ~~脑子里时不时在构思大年夜的饭菜和初一情人节的午餐，年夜饭可能会考虑边涮火锅，边看用来烘托气氛的春晚，和爸妈打打电话，过一个温馨的年夜~~
今天带几个和过年扯的上关系的菜，给大家拜个早年，祝大家虎年吉祥，万事顺意^_^

过年少不了红红火火这字眼，这道红火热乎的豉香鸡肉饭送给大家，作为餐桌上的主食又漂亮又好吃~~
不油不腻，做法超级简单~~如果可以给战斗在新年聚餐厨房一线的各位姐们儿减轻点负担我就很开心啦~~
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吃的时候可以象盖饭一样吃，也可以在锅里拌开来，不油不腻可香啦~~
陪上清单的菠菜土豆鸡蛋汤，太舒坦啦~~
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材料(2人份)：
鸡腿肉1块
胡萝卜半根
土豆中等2个
豆豉，葱丝，姜片少许
大米1杯半(一杯180ml左右)

做法：
1.鸡肉切大小适中的块，葱丝，姜片，豆豉1大勺切碎放入，加1勺料酒，1勺酱油，1勺蚝油，1小勺盐和糖调味，然后抓匀放置30分钟（如图1）
2.土豆和胡萝卜去皮切厚圆片，然后加少许盐，黑胡椒粒，一点点橄榄油拌一下备用(如图2)
3.和通常烧饭一下，水略微少一点点，米加水烧开后转小火，加1勺酱油和少许烹大师(如图3)，然后把鸡肉和胡萝卜土豆片铺排在饭上(如图4)，加盖小火焖烧20－25分钟就可以了。
吃之前再掀盖，撒上点香菜就开动吧~~
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春节吃春卷再应景不过了。这次的馅料不是以前在家常吃的黄芽菜烂糊肉丝，就是简单的萝卜丝。不用烧好烂糊肉丝等冷却再包再炸，想吃就包，快速的很呢~~如果有朋友觉得培根比较油腻，或者不适合吃的话，可以换成虾皮哦~~
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材料（9-10个的量如图1):
大白萝卜半根
培根3长片
葱花少许
春卷皮9-10张

做法：
1.萝卜擦丝，加少许盐捏一下，放10分钟(如图2)，然后挤去多余水分。
2.培根切小片，不放油在锅里煸出油，然后把葱花放入翻一下（如图3）
3.把培根葱花放入挤干的萝卜丝里，加少许麻油，和盐糖调味，拌匀(如图4)
4.然后把用春卷皮把馅料包好成春卷(如图5)，然后在锅里煎到两面金黄后捞出后吸去表面油份就可以了(如图6)
吃的时候沾些醋，现在想想都流哈喇子,哈哈。
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过年大家聚一起面不了要喝个几杯，或者一起看电视节目来点小零食。这道芝麻酥炸小鱼是不错的下酒小菜，当然也可以配粥，更可以当零食，看电视节目的时候吧唧用~~做法也超级简单~~~
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材料：
小鱼一盒（抱歉我不知道那鱼的名称）
芝麻，姜丝，葱花少许
做法：
1.小鱼洗净去头，然后加少许盐，料酒，姜片捏一下放20分钟。
2.开油锅，把小鱼素炸到表面有些金黄酥脆（如图2）－－这里最好是用不沾的锅，否则鱼表面可能会容易粘连，如果怕沾也可以在炸之前在鱼表面薄薄裹一层生粉。
3.捞出沥油，然后倒回没有油的锅里，加生抽，糖，料酒烧到收汁，撒上芝麻和葱花就可以了(如图3)
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这次的大年初一正和情节人撞车，我想大部分人还是会团在一起过个大家族式的新年吧。
当然如果有小两口恋人在外的自己过年的，不妨来个结合也挺不错的~~
那下头这道有点西式味道的红酒奶油煎带子可能可以给你带点气氛或者灵感哦~~
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材料(如图1)：
带子9个
黄瓜小半根
蒜瓣4－5个
butter一块

做法：
1.带子擦干，撒少许盐和黑胡椒粒放10分钟(如图2)
2.蒜瓣切成蒜蓉，锅里放奶油，小火融化后把蒜蓉放入，轻轻炒香后成出蒜蓉(如图3)
3.锅里留有奶油，把带子放入，中大火箭到表面有些金黄后盛出(如图4，5)－－这里大概每面1，2分钟就够了。
4.然后挑红酒汁，锅洗干净，把蒜蓉倒入，然后加2勺红酒，1勺生抽，1勺水和少许盐糖调味(如图6)。然后浇在带子上，撒上切好的黄瓜丝就可以了。
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