DIY美味流沙包

      第一次吃到流沙包的时候，我还以为是茶楼推出的新品种，其实是我孤陋寡闻，流沙包是奶黄包的变种，据说在上世纪初的茶楼是最常见的点心之一，只是不知为什么却慢慢衰落了，直到21世纪才在香港重新兴起来，又传到了各处。

      刚开始吃的时候，我不是很习惯这种咸蛋黄和奶油混合的味道，却不知什么原因，吃了几次后，越来越爱了。

      因为女儿很爱吃，商店卖的又比较贵，所以只好自己学做了，这是第一次做，居然还很有“水准”——金沙真的流出来了，自我陶醉一下。 

 

 

做法：

先发面：面粉、酵母、白糖加温水揉成面团发酵好备用。

 

流沙馅料：咸蛋黄（煮熟）4颗，牛油50G，吉士粉30G，白糖适量。

 

将咸蛋黄蒸熟压烂和其他材料搅拌均匀放进冰箱冰镇冰镇，这样会硬一些，包起来容易。

 

开始制作了：

1、把发好的面分成一个个剂子，擀圆了，中间包入流沙馅，搓圆。

 

 

2、放进蒸笼，水开后蒸15分钟，熄火后稍等几分钟才可以揭盖，否则“热胀冷缩”的原理会让你很郁闷。

 

一口咬下去，金沙一般的流沙馅满溢出来，真是美味无穷。但是要小心，要慢慢地品尝，流沙美味，却很烫，不能急。

 

做了好多，冰冻起来，这样，想吃的时候也不用每次都上茶楼了。

所有跟帖： 

• wow！口水ing 。。。 -虎妈狗宝- ♀ (0 bytes) () 02/04/2010 postreply 14:41:05

• 哎呀呀！这个很诱人。 -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 02/04/2010 postreply 14:55:17

• 哈，做比吃更有成就感。 -吃透透- ♀ (0 bytes) () 02/04/2010 postreply 16:14:03

• 水平很高的流沙包，馋人~~ -红帽- ♀ (0 bytes) () 02/04/2010 postreply 15:06:01

• co：水平很高的流沙包，馋人~~ -阿椿- ♀ (0 bytes) () 02/04/2010 postreply 15:24:42

• 谢谢谢谢。 -吃透透- ♀ (0 bytes) () 02/04/2010 postreply 16:13:24

• 流沙包看起来好诱人 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 02/04/2010 postreply 15:09:20

• 应该有点像流动的奶黄。 -吃透透- ♀ (0 bytes) () 02/04/2010 postreply 16:13:02

• 加州没见过这种流沙包。学习了。不过格格不敢搁蛋黄，试试别的法子。 -Beargogo- ♀ (0 bytes) () 02/04/2010 postreply 15:34:45

• 担心胆固醇？对，健康第一。 -吃透透- ♀ (0 bytes) () 02/04/2010 postreply 16:12:02

• I had this kind of buns at restaurants in both S. CA and N. CA. -kxl- ♀ (0 bytes) () 02/04/2010 postreply 16:18:09

• 北加州那家呀，告诉格格，也好去尝尝，免得自己做有“负罪感”，呵呵。 -Beargogo- ♀ (0 bytes) () 02/04/2010 postreply 19:38:16

• for example, Oakland chinatown 燕喜楼 -Pacifico- ♂ (0 bytes) () 02/04/2010 postreply 22:23:40

• 也怕蛋黄，俺打算试试日本南瓜馅的 -LastWaltz- ♀ (0 bytes) () 02/05/2010 postreply 11:03:14

• 很有海港的样子哦！那个吉士粉在哪里买的？我去了两间超市都美找到 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/04/2010 postreply 15:57:02

• 吉士粉大统华有卖。 -吃透透- ♀ (0 bytes) () 02/04/2010 postreply 16:10:21

• DIY美味流沙包，很诱人。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 02/04/2010 postreply 16:26:24

• DIY美味流沙包正!!!! -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 02/04/2010 postreply 16:34:13

• 谢两位妈级大厨。 -吃透透- ♀ (0 bytes) () 02/04/2010 postreply 20:16:02

• 瓦。。这么好吃。。周末不愁无事做了。。 -pega- ♀ (0 bytes) () 02/04/2010 postreply 16:59:12

• 瓦，看到有人也爱就知足了 -吃透透- ♀ (0 bytes) () 02/04/2010 postreply 20:15:02

• 看着太香啦！！！！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/04/2010 postreply 17:56:56

• 口水ING, 马上就去泡盐蛋... -心怡厨房- ♀ (0 bytes) () 02/04/2010 postreply 19:40:10

• 哈，够厉害，咸蛋也会做呢。 -吃透透- ♀ (0 bytes) () 02/04/2010 postreply 20:16:50

• 你那流沙，我这流口水！！！ -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 02/04/2010 postreply 20:34:43

• ：）） -吃透透- ♀ (0 bytes) () 02/04/2010 postreply 22:41:41

• 看来以后不用去海港了。 -作品之外- ♂ (0 bytes) () 02/05/2010 postreply 01:19:16

• 太棒啦!谢谢方子，俺这几天正想念它呢。。。 -zozo妈- ♀ (0 bytes) () 02/05/2010 postreply 05:21:01

• 若想金沙流得更快，多放点油，不过我是有点害怕脂肪太高。 -吃透透- ♀ (0 bytes) () 02/05/2010 postreply 10:44:23

• wow，金沙，好棒 -从前有个山- ♀ (0 bytes) () 02/05/2010 postreply 06:43:39

• 学习了,好主意! -OregonRain- ♀ (0 bytes) () 02/05/2010 postreply 08:42:38

• 回复：DIY美味流沙包 -snowbb- ♀ (30 bytes) () 02/05/2010 postreply 10:17:52

• custard powder -吃透透- ♀ (0 bytes) () 02/05/2010 postreply 10:43:20

• 诱惑力太强了! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 02/05/2010 postreply 17:30:34