回复：请教大家一个做包子的问题，

1.发面时一定要醒面，等面发起来后要揉匀，然后在二次发面，再揉。
2.发面时放与酵母等量的发粉（baking powder).
3.蒸包子时冷水上屉，水开后12-15分钟熄火，再等2-5分钟揭盖。

我用这个方法，零失败。

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• 油及面粉 -绿豆沙- ♀ (393 bytes) () 01/25/2010 postreply 20:04:33