照方子做了,问题请教

来源: 红红的云 于 2010-01-23 13:42:48 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (356 bytes)

我是按照方子做的,唯一的改动是全部是牛肉,当时walmart的猪碎肉卖完了.
遇到三个问题请教:
1.我做的也有点爱散,不能翻动,一翻动,大一点的就散了. 我用的是两片全麦面包.
2.用油煎肉丸的时候,肉丸出了很多水(也许是油),本来放的油到肉丸的1/4处的,到后来油和水都到肉丸的4/5的地方了.我用的是80/20的牛肉.
3.把所有的料和好后,需要特别搅拌吗?还是和匀了就行了?

请您先登陆，再发跟帖！