走油蹄膀 (图)

走油蹄膀，就是比红烧蹄膀多了一道油炸浸冷水的步骤。记得周庄的万山蹄，就是把蹄膀骨抽出后，当刀使，分割蹄膀肉。明天把这块肉，蒸一下，应该更好吃。

所有跟帖： 

• 真漂亮.皮给我吃吧.哈哈哈 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 01/21/2010 postreply 04:20:32

• 美容哦 哈哈 -小宁波♂- ♀ (0 bytes) () 01/21/2010 postreply 04:22:11

• 你还真是会吃啊，呵呵。记得以前我的一个同事 -作品之外- ♂ (92 bytes) () 01/21/2010 postreply 13:49:42

• 浓油赤酱 很到位~~ -小宁波♂- ♀ (0 bytes) () 01/21/2010 postreply 04:21:20

• 馋死me啦！ -东又西- ♀ (0 bytes) () 01/21/2010 postreply 05:31:23

• WOW!正点!!!!到位!!!! -开心!- ♀ (0 bytes) () 01/21/2010 postreply 07:10:50

• 酱色很漂亮！蒸一下更好吃-- yes! -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 01/21/2010 postreply 08:14:54

• 走油蹄膀好吃. -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 01/21/2010 postreply 08:43:08

• 油亮油亮滴，香！！ -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/21/2010 postreply 09:17:24

• WOW!这么漂亮!这颜色是怎么做出来了?不能让咱只流口水啊... -OregonRain- ♀ (20 bytes) () 01/21/2010 postreply 09:18:09

• 要细节！～～前几天做蹄膀，气死我也，走油粘锅，拿出来直接烧，味道好差，北美猪肉的味道，最后全扔了 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 01/21/2010 postreply 10:18:13

• 不厚道啊你，这么好吃的东东不给做法，让人光看图流哈喇子了 -哎哟哎- ♂ (0 bytes) () 01/21/2010 postreply 11:23:49

• 馋人，请问为什么要油炸后浸冷水？ -fayca- ♀ (0 bytes) () 01/21/2010 postreply 12:07:58

• 油会走出来，而且皮会起皱，口感就不会腻。 -作品之外- ♂ (0 bytes) () 01/21/2010 postreply 12:48:34

• 我是这样做走油蹄膀的： -作品之外- ♂ (802 bytes) () 01/21/2010 postreply 13:36:00

• 存起来了，谢谢。 -玫的心情料理- ♀ (0 bytes) () 01/21/2010 postreply 15:57:35

• 一看你的菜，俺就开始怀旧：) -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 01/21/2010 postreply 13:38:14

• 看这个样子就是很好吃,流口水呀...... -红帽- ♀ (0 bytes) () 01/21/2010 postreply 14:05:01

• 真正点啊~~~~~~ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 01/21/2010 postreply 23:21:32