Tiramisu
Tiramisu的传说有N种，但哪种都没有咱国人的版本煽情，虽然这是意大利人的东东。。。
Tiramisu的做法也有N种，但哪种都离不开Mascarpone等几个主要原材料，虽然每个人都声称自己的才是最正宗的。。。
第一次做Tiramisu就是用的这个方子，以后也没有再试过别的方子，俺做东西比较专情，hiahia
原料：
3个蛋黄
75克白糖
40毫升Amaretto，一种杏仁利口酒
500克Mascarpone，一种意大利新鲜奶酪，脂肪含量低的稀一点，脂肪含量高的稠一点
250毫升速溶咖啡
250克Löffelbiskuits，中文翻译成手指饼干吧，大一点的超市一般都有，在放饼干的那一块，经常在货架最底层
2大勺Kakaopulver可可粉，是烤东西用的那种，不是冲饮料的那种速溶可可粉
做法：
1.蛋黄，白糖和一半的Amaretto（20毫升）用打蛋器打匀，然后均匀拌入Mascarpone。
2.准备一个放Tiramisu的容器。
3. 咖啡倒在一个比较平的碗中，加入剩下的20毫升Amaretto，使其混合。手指饼干在咖啡中很快的稍微泡一下，时间不要长，不然饼干就会太烂了。然后把饼干铺在放tiramisu的容器里，整个容器底铺满了，就倒上一层Mascarpone混合物，然后再铺一层泡过咖啡的手指饼干，再倒一层 Mascarpone混合物。一般估计两层就差不多了，这样Tiramisu就做好了。
4.Tiramisu放在冰箱里冷藏几个小时，吃之前在上面用筛子撒上可可粉，一定要多撒一点才好看好吃～
Pfefferminz-Parfait 薄荷冰淇淋
这个冰淇淋跟一般冰淇淋还是有区别的，制作的时候不用每隔半小时搅拌一下，而且因为里面有蛋黄，所以又不会冰得那么硬。Parfait是法国人的东东，半冰冻的意思，一般弄成各种小的形状，有其特殊的一个步骤，蛋黄和糖总是在热水中打发。
原料：
100毫升Pfefferminzlikör薄荷利口酒
1滴Minzeöl薄荷油（这个我直接省略了，真要买，药店有）
80克白糖
4张薄荷叶
3个蛋黄
200毫升奶油
做法：
1.薄荷利口酒，糖，4张薄荷叶小锅加热到剩下100毫升液体时熄火，移到一边，取出薄荷叶。蛋黄用打蛋器打开，加入薄荷汁。
2.取一个大一点的容器，倒入热水，放入装有蛋黄薄荷混合物的容器，混合物继续用打蛋器打6分钟，然后在冰水里一边搅拌一边冷却。一定要完全冷却，不然下面打发的奶油加进去会融化掉。
3.奶油打发，小心均匀拌入蛋黄薄荷混合物中，分别倒入Parfait模子（普通模子也可以）中，盖上保鲜膜冷冻6个小时，最好过夜。
4.取出，就可以吃啦～或者浇上焦糖汁，就更美味啦～
焦糖汁可以买，超市卖冰淇淋那里就有，也可以自己做。
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Tiramisu的传说有N种，但哪种都没有咱国人的版本煽情，虽然这是意大利人的东东。。。
Tiramisu的做法也有N种，但哪种都离不开Mascarpone等几个主要原材料，虽然每个人都声称自己的才是最正宗的。。。
第一次做Tiramisu就是用的这个方子，以后也没有再试过别的方子，俺做东西比较专情，hiahia
原料：
3个蛋黄
75克白糖
40毫升Amaretto，一种杏仁利口酒
500克Mascarpone，一种意大利新鲜奶酪，脂肪含量低的稀一点，脂肪含量高的稠一点
250毫升速溶咖啡
250克Löffelbiskuits，中文翻译成手指饼干吧，大一点的超市一般都有，在放饼干的那一块，经常在货架最底层
2大勺Kakaopulver可可粉，是烤东西用的那种，不是冲饮料的那种速溶可可粉
做法：
1.蛋黄，白糖和一半的Amaretto（20毫升）用打蛋器打匀，然后均匀拌入Mascarpone。
2.准备一个放Tiramisu的容器。
3. 咖啡倒在一个比较平的碗中，加入剩下的20毫升Amaretto，使其混合。手指饼干在咖啡中很快的稍微泡一下，时间不要长，不然饼干就会太烂了。然后把饼干铺在放tiramisu的容器里，整个容器底铺满了，就倒上一层Mascarpone混合物，然后再铺一层泡过咖啡的手指饼干，再倒一层 Mascarpone混合物。一般估计两层就差不多了，这样Tiramisu就做好了。
4.Tiramisu放在冰箱里冷藏几个小时，吃之前在上面用筛子撒上可可粉，一定要多撒一点才好看好吃～
Pfefferminz-Parfait 薄荷冰淇淋
这个冰淇淋跟一般冰淇淋还是有区别的，制作的时候不用每隔半小时搅拌一下，而且因为里面有蛋黄，所以又不会冰得那么硬。Parfait是法国人的东东，半冰冻的意思，一般弄成各种小的形状，有其特殊的一个步骤，蛋黄和糖总是在热水中打发。
原料：
100毫升Pfefferminzlikör薄荷利口酒
1滴Minzeöl薄荷油（这个我直接省略了，真要买，药店有）
80克白糖
4张薄荷叶
3个蛋黄
200毫升奶油
做法：
1.薄荷利口酒，糖，4张薄荷叶小锅加热到剩下100毫升液体时熄火，移到一边，取出薄荷叶。蛋黄用打蛋器打开，加入薄荷汁。
2.取一个大一点的容器，倒入热水，放入装有蛋黄薄荷混合物的容器，混合物继续用打蛋器打6分钟，然后在冰水里一边搅拌一边冷却。一定要完全冷却，不然下面打发的奶油加进去会融化掉。
3.奶油打发，小心均匀拌入蛋黄薄荷混合物中，分别倒入Parfait模子（普通模子也可以）中，盖上保鲜膜冷冻6个小时，最好过夜。
4.取出，就可以吃啦～或者浇上焦糖汁，就更美味啦～
焦糖汁可以买，超市卖冰淇淋那里就有，也可以自己做。
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