果阿咖喱鱼 （Goan Fish Curry)

果阿是印度的一个海滨城市，也是印度最小的州。面向阿拉伯海的这个城市有着非常漂亮的沙滩。它曾经被葡萄牙占领过，所以有很多葡萄牙式的建筑物和饮食，许多当地人仍然口操流利的葡萄牙语呢！

海鲜是果阿家常菜里不可或缺的食材，果阿也是印度除了West Bengal和Kerala之外把海鲜当主要食材的州属。

对于来自东南亚的我来说，由于果阿菜的材料和东南亚菜很接近，所以口感和味道也比较容易接受。


材料：
1 lb 三文鱼（或任何鱼类）切块或切片
1/2 茶匙罗望子汁兑半杯水（干的就用大约一寸的干罗望子果肉在半杯热水里泡开）
1/2只洋葱
1 只番茄
3-4只辣椒干
3-4瓣蒜
半寸姜
2 tsp 椰丝

调味料：
1 tbsp 芫荽粉 （coriander powder）
1 tbsp 孜然粉 （cumin powder）
1/4 tsp 姜黄 （turmeric powder）
1/4 tsp 辣椒粉 （red chilli powder）
1 tbsp 番茄酱 （Ketchup）

先看看部分材料



三文鱼切



然后把姜葱蒜，椰丝，青辣椒，辣椒干和番茄放入搅拌机里。

我用了干的罗望子，所以先用热水泡发，搓出罗望子汁，过沥，冷却后加入搅拌机里和所有的材料一起搅拌成糊状。



然后锅里下两大匙的油，倒入搅拌好的材料，煮至泛油之后下所有调味料和盐。再翻炒3-5分钟，倒入一杯多一点的水，煮滚，然后中火煮至浓稠度适中。



最后小心的把鱼块下锅，加盖焖煮3分钟左右，就好了。



果阿咖喱鱼。

 

英文版，English Version --》Goan Fish Curry

所有跟帖： 

• 盈盈姐,啥时候做一个curry laksa吧....超级想吃 -小小巧克力豆- ♀ (44 bytes) () 01/06/2010 postreply 10:05:17

• 对啊。。现成的不好吃。。。curry laksa比较麻烦 -盈_盈- ♀ (74 bytes) () 01/06/2010 postreply 10:18:12

• 你要回马来西亚了?!?!?!太爽了!!!好多好吃的(据说,我没去过..嘿嘿) -小小巧克力豆- ♀ (25 bytes) () 01/06/2010 postreply 10:40:56

• 是啊，回去过春节，一个月半。。。所以现在积极 -盈_盈- ♀ (42 bytes) () 01/06/2010 postreply 10:42:14

• 一个半月?!??!!太幸福了~~我LG心心念念就是那些小吃~~ -小小巧克力豆- ♀ (0 bytes) () 01/06/2010 postreply 12:25:34

• 就是啊。。回去基本上就都不吃正餐，都是小食 -盈_盈- ♀ (26 bytes) () 01/06/2010 postreply 14:01:11

• 真羡慕啊~~~~要能稍上我一起去就好啦~:P -爱厨- ♀ (0 bytes) () 01/06/2010 postreply 18:23:32

• co：真羡慕啊~~~~要能稍上我一起去就好啦~:P -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 01/06/2010 postreply 20:13:28

• 时间比你稍短···一个月！嘿嘿 -MrQuin- ♀ (0 bytes) () 01/07/2010 postreply 08:26:41

• 回复：盈盈姐,啥时候做一个curry laksa吧....超级想吃 -chibi_maruko- ♀ (115 bytes) () 01/06/2010 postreply 20:00:57

• I am looking for a mixer like the one in your picture. -wxcellen- ♀ (105 bytes) () 01/06/2010 postreply 12:31:54

• mine is sunbeam, I like the size, but dont think the motor -盈_盈- ♀ (22 bytes) () 01/06/2010 postreply 13:56:53

• 回复：mine is sunbeam, I like the size, but dont think the motor -盈_盈- ♀ (72 bytes) () 01/06/2010 postreply 14:16:44

• 谢谢盈盈，will exclude Sunbeam then. I heard that MagicBullet is not -wxcellen- ♀ (0 bytes) () 01/06/2010 postreply 16:57:23

• 好棒！下次要学学这个方法做三文鱼！ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 01/06/2010 postreply 16:31:32

• 这个一定好吃 -川辣妹子- ♀ (0 bytes) () 01/06/2010 postreply 16:37:47

• 看起来真不错啊 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/06/2010 postreply 17:55:53

• 自己做咖喱一定很好吃. -玫的心情料理- ♀ (0 bytes) () 01/06/2010 postreply 18:24:19

• 好想吃啊~~~~~~~~~~~~~ -爱厨- ♀ (0 bytes) () 01/06/2010 postreply 18:24:36

• 又学了一道菜 -老路来了- ♀ (0 bytes) () 01/06/2010 postreply 20:38:35

• 情调，美食美景 -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/06/2010 postreply 20:57:25

• 咖喱味的鱼,感觉很新奇,有机会414 -孑孓^0^- ♀ (0 bytes) () 01/06/2010 postreply 21:01:30