哭着上来求助:我的烤箱版香肠完全失败了,想屡败屡战,问问关于风干香肠的方法

来源: 啊咕 2009-12-30 19:31:01 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (570 bytes)
总结失败的原因,有以下几个

1。味道不好,太甜了,下面玄米说得对,不能太拘泥于调料的比例

2。尽管我已经使劲的往肠衣里塞肉了,水分烘出来后香肠还是软啪啪的,不是圆的,不知道是怎么回事?难道平着放不行非得是是挂着才行吗?还是我的肉塞得不够紧?切的时候也不能成片的切,一切肉就散了。

3。我老公说他们家那里风干的味道要好得多,55555,可是这个笨蛋也不知道该怎么做

请教一下:风干的话要多少天哪?我在新泽西,现在白天40度左右吧

还有做香肠真得挺简单的,但是想做的好吃还是有点难度的。今天我们吃了一节,感觉像烤出来的肉丸子 _:'( _:'( _:'(

所有跟帖: 

风干还是挺不容易的 -凡事林- 给 凡事林 发送悄悄话 凡事林 的博客首页 (315 bytes) () 12/30/2009 postreply 20:08:21

我并不认为风干的时间太长。正常情况下是需要这么多时间的 -沉鱼- 给 沉鱼 发送悄悄话 沉鱼 的博客首页 (210 bytes) () 12/31/2009 postreply 03:02:52

最低温度零度以上,最高40,一周即可。 -要管3721- 给 要管3721 发送悄悄话 (30 bytes) () 12/30/2009 postreply 20:24:41

如果室外的温度不合适的话,可以把冰箱的温度调低一点儿,在冰箱里风干。 -huyouhuyou- 给 huyouhuyou 发送悄悄话 (68 bytes) () 12/30/2009 postreply 20:44:47

有没有用针扎小洞洞? -偶尔峥嵘- 给 偶尔峥嵘 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2009 postreply 21:02:01

是呀,要想塞得实,得认真扎掉气泡,把多余的空气放出去 -xchmm- 给 xchmm 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2009 postreply 21:22:29

谢谢大家的建议,我都记下了,等我把这批吃完了接着做,再上来回报哈 -啊咕- 给 啊咕 发送悄悄话 啊咕 的博客首页 (0 bytes) () 12/31/2009 postreply 06:50:23

我夏天做香肠,放室内,用电扇吹两天就干了。冷时切不散 -草根树皮- 给 草根树皮 发送悄悄话 草根树皮 的博客首页 (0 bytes) () 12/31/2009 postreply 09:01:21

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