玫瑰家园小厨房--铁板系列（炒米粉、杂蔬和酱煸四季豆）

 前段时间，和领导去逛了趟Ross，领导心血来潮，败了这个生铁板，这个可能是墨西哥人做铁板菜的，名字叫Fajita Sizzler Set，下面有块木板来隔热，看来工艺也不差，10美元。所谓新**三日香，做完新锅处理后，就迫不及待和试新了。

 

先来个铁板炒米粉：

一、准备好材料：包装米粉、菜椒丝、紫包菜、葱段、豆芽；

二、先将菜椒及紫包菜炒至半熟，点入少少精盐，兜几下，盛起；

三、米粉煮至刚熟，放入冰水过冷河及充分漂冷水；

四、在另一炉中将铁板烧热，先起锅炒米粉（米粉会粘锅，偶用了不粘锅炒），加生抽老抽（或者生抽拌少少鸡精），用筷子搅动至均匀，再倒入菜椒和紫包菜丝，用筷子搅拌，再倒入芽菜和葱段，可喷少少料酒，迅速搅拌均匀，上铁板。

 成品：

 

 

 黑椒炒杂蔬：

热锅下油，倒入蒜茸，先将紫包菜、菜椒、西芹倒入，爆炒一小会儿，再加洋葱，点入精盐，加入自已打磨的黑椒粉，也可喷少少料酒，兜均匀，移入已在另炉烧热的铁板，OK。

 酱煸四季豆：

 热锅注油，加入豆瓣酱和少少海鲜酱（酱可以根据自己喜好选择）和蒜茸，爆香，倒入四季豆翻炒，也可加少少糖调味，可不加盐，酱偏咸，豆炒至七八成熟，倒入洋葱丝，兜几下，倒入已在另炉热了的铁板。

 

 这是几天内做的菜，也做得不够好，大家见谅。谢谢！！

所有跟帖： 

• 玫瑰的沙发 -cicipeng- ♀ (0 bytes) () 12/18/2009 postreply 17:55:33

• 这个贴板我也买的有，可以在家做国内的豪客来～～ -cicipeng- ♀ (0 bytes) () 12/18/2009 postreply 17:57:15

• 谢谢，我领导也很喜欢，而且板与平底锅是一套的，也有手 -rosejyy2000- ♀ (14 bytes) () 12/18/2009 postreply 18:00:10

• 晕～～是铁板，这个拼音打字，错得很搞笑：） -cicipeng- ♀ (0 bytes) () 12/18/2009 postreply 18:04:44

• 很漂亮的颜色啊。能告诉我这个铁板的作用主要是干什么的么？ -woth- ♀ (30 bytes) () 12/18/2009 postreply 18:01:30

• 我觉得两者的功能都有，如果食物多，只能在大的锅上 -rosejyy2000- ♀ (58 bytes) () 12/18/2009 postreply 18:14:36

• 这个锅看起来很好用，我的个那是个牛的形状底下加一块木板，尺寸有点小，也没把手。 -玫的心情料理- ♀ (0 bytes) () 12/18/2009 postreply 18:26:17

• 谢谢参观！大同小异吧，当做玩具玩的。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/18/2009 postreply 18:35:27

• 黑椒炒杂蔬的颜色很漂亮。 -墨农- ♀ (0 bytes) () 12/18/2009 postreply 18:39:54

• 谢谢！！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/18/2009 postreply 19:39:27

• 喜欢铁板，端上来时热乎乎吱吱地响。 -吃透透- ♀ (0 bytes) () 12/18/2009 postreply 19:25:26

• 对，凑是喜欢这个感觉。谢谢！！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/18/2009 postreply 19:40:19

• 看得我也想败个铁板了.....馋啊～～～ -爱厨- ♀ (0 bytes) () 12/18/2009 postreply 19:58:33

• 谢谢爱班！有时去ROSS会搞到点便宜的，还是领导 -rosejyy2000- ♀ (16 bytes) () 12/18/2009 postreply 21:18:30

• 越离越喜歡玫瑰 d 菜!!!!!! -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 12/18/2009 postreply 20:33:15

• 多谢大妈，我觉得你D菜先犀利啊。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/18/2009 postreply 21:19:40

• 我最喜欢铁板菜了！看起来好香啊！ -牛肉粉丝- ♀ (0 bytes) () 12/18/2009 postreply 21:36:25

• 我也是，这个玩具好玩哦。谢谢粉丝。。。。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/18/2009 postreply 21:44:43

• 喜欢铁板菜 -weston- ♀ (0 bytes) () 12/18/2009 postreply 21:45:24

• 多谢多谢!! -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/18/2009 postreply 22:10:10

• 又漂亮又好吃!手真是太巧了!!! -OregonRain- ♀ (0 bytes) () 12/18/2009 postreply 22:41:17

• 果酱果酱,多谢多谢!! -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/19/2009 postreply 01:03:26

• 铁板系列菜个个都很香！ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 12/18/2009 postreply 22:44:28

• 果酱果酱,多谢多谢!! -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/19/2009 postreply 01:04:17

• 老姐好犀利啊！我也有块铁板，呵呵，果然 xxx 三日香，好久不用了。看了老姐的，又提起兴致啦。谢谢分享！ -丑天使- ♀ (0 bytes) () 12/18/2009 postreply 23:21:36

• 你就别浪费你的玩具啦，快快行动吧。谢谢！！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/19/2009 postreply 01:05:22

• 真能干！ -老路来了- ♀ (0 bytes) () 12/18/2009 postreply 23:43:05

• 老路您才是高手呢。谢谢！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/19/2009 postreply 01:06:11

• 炒米粉很喜欢 -周立波♂- ♂ (0 bytes) () 12/19/2009 postreply 04:22:52

• 谢谢喜欢！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/19/2009 postreply 13:47:41

• 铁板菜就是好吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/19/2009 postreply 05:14:11

• 谢谢毛毛妈！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/19/2009 postreply 13:49:04