我很喜欢吃花菜。以前上学的时候，在学校食堂看到有卖花菜的，总要打上一份。食堂大师傅爱打趣，“花菜？什么是花菜？这个啊，是菜花。”
到了花菜的季节，我们这儿的农贸市场，或者是whole foods，都会有卖当地生产的有机种植（organically grown)的花菜。很大一棵花菜，才3美元，够吃2-3顿的了。这么算下来，这一盘菜的成本也不过就1-2美元的样子，而我们也支持了本地产品。
这菜完完全全是我瞎琢磨出来的，因为爱吃干炒的莲花白（就是不加水炒）和四季豆，觉得有点儿微糊的味道很香，就琢磨着能不能用相似的方法来烧花菜。而加入的capers和甜椒粉也是我心血来潮的实验品。幸运的是，出来的成品味道很好，老妈过来吃了以后，一定要学会，说回去也做（遗憾的就是可能在国内买不到capers)
原料：
花菜:适量（够做一盘子的就行）
capers:一勺（这种腌制的小花骨朵有一种独特的味道，是这道菜不可缺少的一部分。whole foods的自有品牌organic的也不过就2美元多，够用好多次的）
辣椒粉或者甜椒粉:适量（喜欢吃辣的就用辣椒粉，喜欢吃不辣的就用甜椒粉）
做法：
国内放油，放花菜翻炒几下，加入capers和辣椒粉或甜椒粉，混合均匀。然后盖上锅盖，小火继续慢慢烧。过了六七分钟的时候我会开盖简单翻炒一下，防止接触锅底的花菜烧糊。然后继续烧四五分钟，开盖大火翻炒一两分钟，加盐调味，就可以起锅了。
很简单的一道菜，却有着丰富的味道：花菜本身的味道，腌制的capers的味道，辣椒粉/甜椒粉的味道，还有淡淡的焦香。
到了花菜的季节，我们这儿的农贸市场，或者是whole foods，都会有卖当地生产的有机种植（organically grown)的花菜。很大一棵花菜，才3美元，够吃2-3顿的了。这么算下来，这一盘菜的成本也不过就1-2美元的样子，而我们也支持了本地产品。
这菜完完全全是我瞎琢磨出来的，因为爱吃干炒的莲花白（就是不加水炒）和四季豆，觉得有点儿微糊的味道很香，就琢磨着能不能用相似的方法来烧花菜。而加入的capers和甜椒粉也是我心血来潮的实验品。幸运的是，出来的成品味道很好，老妈过来吃了以后，一定要学会，说回去也做（遗憾的就是可能在国内买不到capers)
原料：
花菜:适量（够做一盘子的就行）
capers:一勺（这种腌制的小花骨朵有一种独特的味道，是这道菜不可缺少的一部分。whole foods的自有品牌organic的也不过就2美元多，够用好多次的）
辣椒粉或者甜椒粉:适量（喜欢吃辣的就用辣椒粉，喜欢吃不辣的就用甜椒粉）
做法：
国内放油，放花菜翻炒几下，加入capers和辣椒粉或甜椒粉，混合均匀。然后盖上锅盖，小火继续慢慢烧。过了六七分钟的时候我会开盖简单翻炒一下，防止接触锅底的花菜烧糊。然后继续烧四五分钟，开盖大火翻炒一两分钟，加盐调味，就可以起锅了。
很简单的一道菜，却有着丰富的味道：花菜本身的味道，腌制的capers的味道，辣椒粉/甜椒粉的味道，还有淡淡的焦香。
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