介绍一个我觉得不错的中式炒菜锅

以前我们家的炉子是那种平板电炉子，一般的中式炒锅都是圆底的，没法在这样的炉子上用，因此我用了挺长一段时间的平底锅。用平底锅主要就是觉得不习惯，没法好好的翻炒，有些不顺手。

后来我们就有了下面的那口炒锅。这个中式的炒锅是铸铁的，和我父母家用的锅差不多，就是稍微大了一些。最主要的是，它外侧的锅底是平的，因此能够很好的站在平板炉子上，后来我们家换了煤气炉子，但是美式的煤气炉子上的架子也不是很适合放圆底锅的，除非重新换架子，我们的这口锅也能很好的适应这种炉架子。

因为是铸铁的，这口锅的蓄热能力非常好，锅的温度也能均匀分布，大火快炒很方便，当然，预热也需要一点时间。不过也是因为这是铸铁的，它很重，如果有人喜欢颠勺的话，这种锅可能不太适合了。用铁锅炒菜也可以补铁，记得我怀孕的时候，医生让我吃补铁的维生素片，我一吃就吐，完全没有办法。医生就问我用什么厨具烧饭，我说有铁锅，然后医生就让我不用再吃药片了。

这口锅子还带了一个油炸用的架子和筷子，不过我们很少做油炸的东西，所以很少用到。这样的锅子，除了我们用的这个牌子，我看到LC家也有类似的，它们的外部依然有着漂亮的颜色。刚才我查了一下LC的，发现这锅子的价格竟然两百多美元了，我记得以前才一百多美元的。不过我想只要能是这种样式，无所谓牌子吧，应该会有便宜点的

所有跟帖： 

• LC的那种里面有enamal,不过颜色上看着是黑的。还有Staub -也潜水- ♀ (0 bytes) () 12/15/2009 postreply 17:58:13

• 是么？我以为里面是铸铁的，外面是一层搪瓷呢，不过他家 -woth- ♀ (14 bytes) () 12/15/2009 postreply 18:00:03

• 我记的里面是铸铁的 -lilac-pink- ♀ (0 bytes) () 12/15/2009 postreply 18:03:44

• 是一种特别的不光滑的黑色enamal。我曾经转贴过一个review -也潜水- ♀ (142 bytes) () 12/15/2009 postreply 18:14:37

• 对不起那个link好象被作者更新了，要另找了 -也潜水- ♀ (0 bytes) () 12/15/2009 postreply 20:06:31

• 呵呵，我说咋出来的都是小狗小猫啊的。我在ws家的网站 -woth- ♀ (32 bytes) () 12/15/2009 postreply 20:21:12

• 谢谢woth！你这个是锅的牌子就是bodum吗？多少吋？ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 12/15/2009 postreply 19:31:50

• 就是bodum这个牌子的，是14.5寸的 -woth- ♀ (0 bytes) () 12/15/2009 postreply 19:41:24

• 太大了, 俺拎不动, 俺的锅只能控制在12寸 -lilac-pink- ♀ (0 bytes) () 12/15/2009 postreply 20:13:18

• 呵呵，这种锅炒菜你是没有办法颠勺的，不过我洗锅的时候 -woth- ♀ (28 bytes) () 12/15/2009 postreply 20:15:29

• 我不会颠炒, 主要是盛菜和洗锅时觉的太重, 盛菜有时 -lilac-pink- ♀ (89 bytes) () 12/15/2009 postreply 20:52:57

• 呵呵，我盛菜从来不拿锅，那是绝对拿不动的。不过我可以 -woth- ♀ (14 bytes) () 12/15/2009 postreply 21:16:17