后知后觉的南瓜派

来源: 苏樱 于 2009-12-06 16:04:00 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (1433 bytes)
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感恩节已经是一个多礼拜之前的事情了，我来做一个后之后觉的南瓜派...

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再来一个非完整版protocol:
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南瓜派(6寸)
材料:
175g/1.5cup all purpose面粉
盐一小撮
75g/6tbsp 无盐黄油
15ml/1tbsp 砂糖
小南瓜一只(或者南瓜puree 1cup)
60g/1/4cup light brown sugar
1.5ml/0.5tsp盐
0.5tsp肉桂粉
0.5tsp姜粉
2个鸡蛋
200g sour cream

做法:
1. 把面粉，一小撮盐放在一个大盆里，黄油切成小块放入面粉中，用手指搓捏，到形成面包屑状态。
2. 加入砂糖，大约30-45ml/2-3tsp水，将1混合成一个面团。在案板上轻轻的揉面团，并压扁成厚圆片。用保鲜膜包好，冷藏1小时左右。
3.取出面团，擀开成一块2-3厘米厚的面片。将面片放到派盘里，剪掉多余的部分，并且用手指按照派盘边缘按出花纹。
4.用叶子的模具在剩余的面片上压出多片叶子，用刀压出叶脉。
5.用水将叶子粘到派皮边缘做装饰，用叉子并在派皮底部压出均匀的小孔。
6.将南瓜切开，去籽，蒸15分钟到软。冷却后去皮，用搅拌器或者用勺子将南瓜压成糊状。加入brown sugar，盐，肉桂粉，姜粉，鸡蛋，sour cream混合均匀。
7.将混合好的6倒入派皮里，放到预热好的400F烤箱里烤15分钟，将温度降到350F继续烤30分钟，至南瓜糊基本凝住。
8.取出放凉就可以吃了。

所有跟帖： 

• 有叶子的南瓜派好可爱，赞！ -葱花儿- ♀ 给 葱花儿 发送悄悄话 葱花儿 的博客首页 (0 bytes) () 12/06/2009 postreply 16:05:22

• So 漂漂，不忍吃。:) -小义子- ♀ 给 小义子 发送悄悄话 小义子 的博客首页 (0 bytes) () 12/06/2009 postreply 16:05:54

• 那些叶子真漂亮 -渥村百姓- ♀ 给 渥村百姓 发送悄悄话 渥村百姓 的博客首页 (0 bytes) () 12/06/2009 postreply 16:15:50

• 真好看，赶明儿也试试 -mojito- ♀ 给 mojito 发送悄悄话 mojito 的博客首页 (0 bytes) () 12/06/2009 postreply 16:30:46

• 好精致的南瓜派 -为爱走天涯- ♀ 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 12/06/2009 postreply 16:38:46

• 做的很漂亮。 -毛毛-妈- ♀ 给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的博客首页 (0 bytes) () 12/06/2009 postreply 16:44:41

• 太漂亮了 -从前有个山- ♀ 给 从前有个山 发送悄悄话 从前有个山 的博客首页 (0 bytes) () 12/06/2009 postreply 16:48:41

• 好漂亮的南瓜派 -玉米猪- ♀ 给 玉米猪 发送悄悄话 玉米猪 的博客首页 (0 bytes) () 12/06/2009 postreply 16:59:16

• 很漂亮！很细致！ -碗叮当- ♀ 给 碗叮当 发送悄悄话 碗叮当 的博客首页 (0 bytes) () 12/06/2009 postreply 17:33:03

• 没见过这么漂亮的南瓜派 -孑孓^0^- ♀ 给 孑孓^0^ 发送悄悄话 孑孓^0^ 的博客首页 (0 bytes) () 12/06/2009 postreply 17:33:27

• 叶子做的太漂亮了。 -玫的心情料理- ♀ 给 玫的心情料理 发送悄悄话 玫的心情料理 的博客首页 (0 bytes) () 12/06/2009 postreply 17:56:27

• 加也叶片的南瓜派就显得漂亮了很多... -红帽- ♀ 给 红帽 发送悄悄话 红帽 的博客首页 (0 bytes) () 12/06/2009 postreply 17:57:39

• 漂亮极了， 很赞~~~ -六兆光年瓶子- ♀ 给 六兆光年瓶子 发送悄悄话 六兆光年瓶子 的博客首页 (0 bytes) () 12/06/2009 postreply 18:24:11

• 非常漂亮，真是赞！ -cicipeng- ♀ 给 cicipeng 发送悄悄话 cicipeng 的博客首页 (0 bytes) () 12/06/2009 postreply 18:37:35

• 请问哪里可以买叶子的模子? 我在amazon 上面没有找到。 谢谢。 -maria99- ♀ 给 maria99 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/06/2009 postreply 19:15:27

• 回复：请问哪里可以买叶子的模子? 我在amazon 上面没有找到。 谢谢。 -苏樱- ♀ 给 苏樱 发送悄悄话 苏樱 的博客首页 (40 bytes) () 12/06/2009 postreply 19:29:01

• 非常感谢。我以后要经常去Michale's 看看。 -maria99- ♀ 给 maria99 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/06/2009 postreply 19:54:29

• 回复：非常感谢。我以后要经常去Michale's 看看。 -苏樱- ♀ 给 苏樱 发送悄悄话 苏樱 的博客首页 (35 bytes) () 12/07/2009 postreply 05:26:09

• 美呆啦～～～～～～ -爱厨- ♀ 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (0 bytes) () 12/06/2009 postreply 20:43:46

• 漂亮的叶子。 -吃透透- ♀ 给 吃透透 发送悄悄话 吃透透 的博客首页 (0 bytes) () 12/06/2009 postreply 21:00:52

• What a beautiful Pumpkin tart! -OregonRain- ♀ 给 OregonRain 发送悄悄话 OregonRain 的博客首页 (0 bytes) () 12/06/2009 postreply 21:07:49

• 对,是挞不是派. 好看是真的 -weston- ♀ 给 weston 发送悄悄话 weston 的博客首页 (0 bytes) () 12/06/2009 postreply 21:16:41

• 加了这个叶子，好精致啊！喜欢！ -小曼~- ♀ 给 小曼~ 发送悄悄话 小曼~ 的博客首页 (0 bytes) () 12/06/2009 postreply 21:23:42

• 很喜欢一圈小叶子，南瓜馅看着好新鲜！ -万水千山也有情- ♀ 给 万水千山也有情 发送悄悄话 万水千山也有情 的博客首页 (0 bytes) () 12/06/2009 postreply 22:36:58

• 有趣别致，真棒！！ -rosejyy2000- ♀ 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 (0 bytes) () 12/07/2009 postreply 00:03:09

• 漂亮! -开心!- ♀ 给 开心! 发送悄悄话 开心! 的博客首页 (0 bytes) () 12/07/2009 postreply 08:14:55

• 回复：后知后觉的南瓜派 -qoiqpwqr- ♂ 给 qoiqpwqr 发送悄悄话 (4 bytes) () 12/07/2009 postreply 10:35:37

• Wow! 超级喜欢！ -星荷- ♀ 给 星荷 发送悄悄话 星荷 的博客首页 (0 bytes) () 12/07/2009 postreply 12:27:38

• 回复：后知后觉的南瓜派 -babymafia- ♀ 给 babymafia 发送悄悄话 (19 bytes) () 12/07/2009 postreply 14:58:09

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