云吞，糯米鸡，糯米糍和越南春卷

来源: 绿野蚂蚁于 2009-12-04 16:25:17 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (2244 bytes)

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最近招待了几个同学和朋友，好像已经没了以前那种大作特作的激情。不过寒冷的柏林，吃一碗热乎乎的云吞也是好的。给两个南部来的朋友做了云吞，糯米鸡和糯米糍。
虽然俺是广州人，而广州的云吞是不放菜的，只放鲜虾和蟹子，而且汤很重要，还要配上碱水面才好吃。自从来了德国就喜欢上了菜肉云吞，感觉饱满很多，也不需要另外再煮青菜了。

邻居的九层塔养得不错，俺经常帮助破坏顶端优势，哈哈。
云吞馅是有机猪肉，鲜虾，虾米，香菇和小青菜
那个紫色的小城堡是朋友送的圣诞卡，在等待圣诞节来临的日子每天可以打开一个小窗户，里面是个小天使或圣诞树之类的装饰。等圣诞节来了，窗户就都打开了，里面点个小蜡烛，暖暖的烛光就从小窗户里透出来，很喜欢。

可惜晚上照的照片总是不好看

客人mm吃了一口糯米鸡后说，哇，你这个糯米鸡每个部位的味道都不同哦，有些地方香菇味浓点，有些地方鸡味浓点，国内的糯米鸡要扒好久才有里面的味道。俺傻笑“主要原因是这里的糯米贵得赶上鸡了，1公斤的糯米2欧，4只有机的鸡翅膀也只是2欧而已，俺不舍得放米啊！！”

配料和糯米一样多的糯米鸡（鸡翅，香菇，虾米，腊肠，德国火腿）

甜点做了糯米糍，刚出炉的时候暖暖软软的，味道真好。

之前天气还稍微暖一点的时候给邻居做了越南春卷。呵呵，柏林人蛮好玩的，管炸过的中国春卷叫“春卷”，不用炸的越南春卷叫“夏卷”。也是，都是蔬菜和叶子，很适合夏天吃的一道菜。俺请鬼子经常做这个，因为只需把肉炒一炒，米粉烫一下就好了，剩下的客人自己卷起来，主人特省事。

肉用香茅，盐和油腌一晚，另外需要大量的香料--新鲜的薄荷，泰国九层塔等

煮好的米粉淋上用葱爆香的油，另外配上各种切成丝的蔬菜：黄瓜，胡萝卜，豆芽等，沙拉不用切。很重要的是碎花生和鱼露汁（鱼露，糖，水，青柠檬和辣椒）。

越南春卷皮浸一下水，上面放一片沙拉叶子，然后是米粉，肉条，黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽，各种香叶，撒上碎花生，卷起来。然后点鱼露汁吃。配料好多，总有人卷到一半大叫--俺忘放花生了！或者--又把薄荷叶忘了！适合大家吃吃玩玩的聚餐。
完毕，谢谢大家！