打鱼MM，如果有豆干丝一定要用豆干丝，我是找不到

才采用了硬豆腐。虽然很小心还是很不好切，而且绵度也不如豆干的好。将就就用现成的豆干丝，讲究还要自己切，这道菜考的是汤料和刀工。汤料提供了鲜味，能不能很好的吸收靠的是这细细的豆干丝，越细入味越好。

所有跟帖： 

• 我说可能没说清楚，我的意思是绝对不能用现成买的干丝 -作品之外- ♂ (34 bytes) () 12/03/2009 postreply 09:55:13

• 9494，温哥华得干丝一般都是东北人的干丝，和江浙一代的有区别 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/03/2009 postreply 10:18:57

• 现成买的干丝要用小苏打水泡洗过再煮哦～:) -爱厨- ♀ (0 bytes) () 12/03/2009 postreply 14:08:35