清蒸鲈鱼

White Bass，刚从湖里钓来的，贼新鲜，大约1.5到两磅大小最合适。
水开后蒸8分钟（我不放心所以又多蒸了一两分钟，一共大约9-10分钟），撒葱蒜末，浇少许酱油。这边快蒸熟时，那边另起油锅，放花椒加热滚油到冒烟，为了好吃我豁出去，厨房不要了。将滚油淋在鱼身上，兹啦一声，就好了。
吃的时候把嫩嫩的鱼肉沾盘子里的酱油汁再吃。湖里的活鱼，跟鱼缸里养的活鱼又不一样了，那肌肉都是活的。
还有一条做成酸菜鱼火锅。可惜的是还没等我照相，鱼就被心急的人吃掉一大块，所以就不照相了，但是味道是另一种鲜美。

所有跟帖： 

• 太羡慕会钓鱼的人。 -玫的心情料理- ♀ (0 bytes) () 11/30/2009 postreply 21:22:40

• 不会钓鱼，但是会吃。 -riverside- ♂ (14 bytes) () 11/30/2009 postreply 21:44:12

• 好吃,有空再多钓几條.:) -小.蝌蚪- ♂ (0 bytes) () 11/30/2009 postreply 21:24:23

• 真的不会钓。拿什么 -riverside- ♂ (18 bytes) () 11/30/2009 postreply 21:45:25

• 行~ 那個專釣 -小.蝌蚪- ♂ (14 bytes) () 11/30/2009 postreply 21:47:26

• LOL -weston- ♀ (0 bytes) () 11/30/2009 postreply 21:51:01

• 明白了。谢谢， -riverside- ♂ (28 bytes) () 12/01/2009 postreply 05:02:42

• 鱼真不错.干净利索的样子.新鲜鱼哪部位最好吃? -weston- ♀ (0 bytes) () 11/30/2009 postreply 21:52:28

• 一般来说，鱼肚子好吃。但是， -riverside- ♂ (76 bytes) () 12/01/2009 postreply 05:04:31

• 像你一等一新鲜的鱼,鱼头里很多好吃的.最好的蛋白在那里稍许后 -weston- ♀ (11 bytes) () 12/01/2009 postreply 10:40:48

• 馋人! 自己能钓到鱼真是令人羡慕呀! -红帽- ♀ (0 bytes) () 11/30/2009 postreply 22:00:03

• 我也馋啊， -riverside- ♂ (36 bytes) () 12/01/2009 postreply 05:05:44

• 清蒸鲈鱼太正了.... -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/30/2009 postreply 23:30:12

• 是我一个哥们儿多年以前教的做法， -riverside- ♂ (16 bytes) () 12/01/2009 postreply 05:06:45

• 馋死我算了！ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 12/01/2009 postreply 00:04:42

• 我跟你一起馋， -riverside- ♂ (30 bytes) () 12/01/2009 postreply 05:07:33

• 请问酱油和葱蒜末是在蒸好后但浇油前加吗? -peggioka- ♀ (5 bytes) () 12/01/2009 postreply 00:34:45

• 我学的做法是这样的。 -riverside- ♂ (94 bytes) () 12/01/2009 postreply 05:10:06

• 谢谢你不仅教作法，还从理论高度进行指导：） -peggioka- ♀ (0 bytes) () 12/03/2009 postreply 02:38:34

• 鲜美。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/01/2009 postreply 04:57:45

• 能得到毛毛-妈的肯定，太荣幸了， -riverside- ♂ (26 bytes) () 12/01/2009 postreply 05:11:42

• 真好，看着就香。不过如果采用最新的虚蒸技术再蒸3分钟就完美无缺了。:-) -喜欢看热闹- ♂ (0 bytes) () 12/01/2009 postreply 07:00:50

• 给关了火焖一个名词算是新技术了? lol. 虚烘,虚微,虚炒,虚烧,..虚假 -weston- ♀ (0 bytes) () 12/01/2009 postreply 09:36:52

• 羡慕 -Jessica22- ♀ (0 bytes) () 12/01/2009 postreply 07:47:37

• 做得贼好！ -碗叮当- ♀ (0 bytes) () 12/01/2009 postreply 09:49:44

• 哈，吃了石斑再食鲈鱼，健康长寿。 -吃透透- ♀ (0 bytes) () 12/01/2009 postreply 10:32:47

• 鲜得没话说啦：) -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 12/01/2009 postreply 13:07:01

• 大顶！好吃又实在，最关键是有做法！ -kitty99- ♀ (0 bytes) () 12/01/2009 postreply 17:33:52

• 等老公回加拿大无论如何要把钓鱼照拿下，我太想吃活鱼了！ -chillycold- ♀ (0 bytes) () 12/01/2009 postreply 17:41:23

• 俺家附近的超市也有买这种white bass了，俺已经吃了三条了， -老玉米- ♀ (91 bytes) () 12/01/2009 postreply 18:10:28