希望XILY或试过她的牛肉干方子的人帮我解答问题。谢谢啦。

特别爱吃牛肉干，所以一看到XILY贴的方子就迫不及待的买了肉做了一次。但是不幸的失败了。但是非常想知道错的原因，所以希望大家可以解答我的问题。我非常想再试试。
1．方子说牛肉切条，姆指头粗细。也不知道是不是我的大拇指太粗了，做出来的肉干比照片上的粗很多。所以能否告诉我大概几厘米粗细合适呢？能不能更细呢？是顺着纹路切，还是逆着纹路切呢？
2．方子上说用两杯油做3磅肉. 油会不会太多了？我做的时候，肉基本是在油里煎。后来肉炸干了就没在油里了。后来做好后，还剩下近两杯的油。油一点也没有少。
3．还有就是时间上每一步大致用多少时间呢？方子上写的很含糊，我也搞不清楚，鱼眼泡是多大的泡泡。深咖啡色是多深的颜色。不冒泡泡，是什么概念。如果能给个大致的时间的话，就最好了。
4．做好以后因该是什么状态呢？是肉还没在油里？还是比较干？然后肉的质地呢？我劳工说这么炸法，再好的肉也会被炸干的，我也觉得有些道理。按这个方子作出的肉干是不是基本没有湿润的口感呢？是不是就是一丝丝的干干的感觉呢？我也没有吃过你说过的那个牌子的肉干，所以不知道。我做出来的肉干黑黑的，非常干。
不好意思，我是菜鸟，所以问题多多。
最后感谢大家的回答。

所有跟帖： 

• Please see the link: -smartforlife- ♀ (64 bytes) () 11/09/2009 postreply 11:40:38

• 没试过她的牛肉干方子。就我的经验来瞎说一下。 -家家123- ♀ (450 bytes) () 11/09/2009 postreply 11:42:11

• 恩，看进来 -053098- ♀ (670 bytes) () 11/09/2009 postreply 11:45:06

• 没试过XILY的方子，可是试过另一种更简单的，非常好吃。链接如下： -Cola00- ♀ (63 bytes) () 11/09/2009 postreply 11:46:01

• 多谢各位朋友的回答，我这周末就从新买肉，再试一次。 -疯狂小猪- ♀ (0 bytes) () 11/09/2009 postreply 13:18:49