想来大家都知道东坡肘子这道名菜。在做之前，我特地打了电话到国内咨询妈妈。当然妈妈也不是专业厨师，反正我觉得她做得好吃。正如“游走四方的鱼”说的：正宗不正宗不要紧，好吃才是硬道理。来看看俺的东坡肘子：
主料：猪大腿肉 （如果不能吃肥肉，其实其他部位或光瘦肉也行，根据自己的身体情况定，不要为了正宗丢了健康，食物也是要与时俱进的，需要改革，发展。实际上我们也只吃了瘦肉部分，皮和肥肉都倒掉了。—请原谅这多余的话）
调料：Canola oil,干红辣椒面，生抽，郫县豆瓣，姜，蒜，葱，香菜，味精
制作：
1，猪肉洗净，放进锅里，加入一大锅水，炖至熟软。（大概要一个半到两个小时）
2，制作油泼辣子。Canola oil烧熟后冷一下倒入辣椒面。经常用油泼辣子拌菜的家庭可一次烫一杯的辣子，随时取用，不用每次都做这个过程。不用放冰箱。
3，生姜和蒜剁烂。我最不喜欢剥蒜剁蒜，常常忽略掉这一调料或用干蒜粉代替。一个美国人告诉了我一个好方法，我现在终于解决了这个问题，看下图：
一次剥很多蒜，用搅拌机剁烂，放进塑料袋，拍平，挤出里面的空气，封口，放入冷冻室，每次要用时只需取出你需要的量就行了。方便，原汁原味，冰箱里也没有蒜味。
4，热锅放油，将豆瓣倒入锅内小火炒香，放入碗内。豆瓣和油泼剌子的比例大概是1：1
5，将葱，香菜切碎待用
5，将油泼辣子，姜和蒜粒放入装豆瓣的碗里，再加入适量味精，少量生抽，最后加入适量炖肉的汤，拌匀，见图：
6，肉炖好后捞出放盘，将碗里的调料淋到肉上面，再撒上葱花，香菜。好，上桌。
烩茄子
主料：茄子
调料：蒜，姜，橄榄油，盐，鸡精，荷香（mint，这是最关键的调料)
制作：
1，茄子切成大约每两寸长一节，放入蒸锅蒸至熟软，装进碗里
2，用筷子将茄子夹烂
3，热锅倒油，至5成热放入姜蒜片炒香，倒入茄子翻炒
4，放鸡精，荷香，炒匀后装盘。
这道菜既适合南方人也适合北方人。
再上一道——金钩烧冬瓜
菜上齐了。请上坐！
请阅读更多我的博客文章>>>
主料：猪大腿肉 （如果不能吃肥肉，其实其他部位或光瘦肉也行，根据自己的身体情况定，不要为了正宗丢了健康，食物也是要与时俱进的，需要改革，发展。实际上我们也只吃了瘦肉部分，皮和肥肉都倒掉了。—请原谅这多余的话）
调料：Canola oil,干红辣椒面，生抽，郫县豆瓣，姜，蒜，葱，香菜，味精
制作：
1，猪肉洗净，放进锅里，加入一大锅水，炖至熟软。（大概要一个半到两个小时）
2，制作油泼辣子。Canola oil烧熟后冷一下倒入辣椒面。经常用油泼辣子拌菜的家庭可一次烫一杯的辣子，随时取用，不用每次都做这个过程。不用放冰箱。
3，生姜和蒜剁烂。我最不喜欢剥蒜剁蒜，常常忽略掉这一调料或用干蒜粉代替。一个美国人告诉了我一个好方法，我现在终于解决了这个问题，看下图：
一次剥很多蒜，用搅拌机剁烂，放进塑料袋，拍平，挤出里面的空气，封口，放入冷冻室，每次要用时只需取出你需要的量就行了。方便，原汁原味，冰箱里也没有蒜味。
4，热锅放油，将豆瓣倒入锅内小火炒香，放入碗内。豆瓣和油泼剌子的比例大概是1：1
5，将葱，香菜切碎待用
5，将油泼辣子，姜和蒜粒放入装豆瓣的碗里，再加入适量味精，少量生抽，最后加入适量炖肉的汤，拌匀，见图：
6，肉炖好后捞出放盘，将碗里的调料淋到肉上面，再撒上葱花，香菜。好，上桌。
烩茄子
主料：茄子
调料：蒜，姜，橄榄油，盐，鸡精，荷香（mint，这是最关键的调料)
制作：
1，茄子切成大约每两寸长一节，放入蒸锅蒸至熟软，装进碗里
2，用筷子将茄子夹烂
3，热锅倒油，至5成热放入姜蒜片炒香，倒入茄子翻炒
4，放鸡精，荷香，炒匀后装盘。
这道菜既适合南方人也适合北方人。
再上一道——金钩烧冬瓜
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