我的南瓜情结：黄金卷，排骨黄金瓜，黄金粥

        南瓜，富含维他命A和B，不饱和脂肪酸，具有很好的抗氧化作用，因此有人称之为黄金瓜。

       南瓜既可以做菜又可当主食，还可当点心，无论蒸、煮、炸、甚至煮糖水都是那么美味。

       第一次吃到这种青皮的如海碗大小其貌不扬的南瓜，就被它深深诱惑住了，既有荔浦芋般的松和粉，又有红薯般的绵和软，让人更惊讶的是，味道像加了糖的甜，从此爱上它无商量。

      这种品种的南瓜是日本南瓜，皮虽厚，也不黄，但煮熟后瓜皮却是一样的绵和粉，这样一来，省却了我削皮的许多力气和时间，想不爱它都难。我一直不能明白那些西人的南瓜那么难吃，既不甜，不粉，不绵，一边煮还一边出水，永远都是脆脆的，为什么还有人买。

 

黄金卷

 

做法

1 南瓜煮熟搅成南瓜泥。

2 碎肉用盐、生粉姜末搅拌好，铺开。

3 南瓜泥放在铺开的肉末上，卷起。

4 上浆，放入油锅炸熟。

外酥里内，甜中带咸，既可作下酒小菜又可做点心，值得一试。

 

浆的做法：面粉和生粉（按3：1比例），盐少许，放一点baking powder,用水活成面糊。

特注明：此道菜是受了私房一位JM的启发，谢谢。本来了也想学她同面包屑炸的，可家中实在翻不出有面包屑，只好退而用面糊代替。 

排骨蒸黄金瓜

 

做法：

1 排骨用生粉、少许盐和生抽，蒜茸、豆豉腌入味。

2 日本南瓜切小块垫在排骨下，上笼蒸20分钟即可。

粉粉，绵绵，甜甜的南瓜吸入了排骨鲜美的汤汁，尝上一口，真让人欲罢不能。

小米南瓜粥  小米即是粟米，维他命B和矿物质的含量是大米的几倍，具有滋阴养血的功效。小米和南瓜一起熬粥，喜淡的可做些小菜佐之，喜甜的可加糖，做甜粥，最好放红糖，红糖有补血的功效，而且有种特殊的香味，颜色越深的红糖越香。

我喜欢糯糯的口感，所以在小米粥里加了一点糯米，一流的口感。

 

 

所有跟帖： 

• 片片打不开，也要顶 -小宇宙- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 09:03:19

• 使劲顶，是不定就能打开了。 -吃透透- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 14:22:19

• 沙个发先~~~ 我吃完黄金卷，再喝黄金粥^&^ -秋水篇- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 09:04:22

• 然后再吃“秋水板月饼”？ -吃透透- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 14:26:58

• 我刚买了一片南瓜在家折腾~~` -牛肉粉丝- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 09:06:50

• 突然有一灵感：牛肉炖南瓜，说不定味道不凡。 -吃透透- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 14:52:22

• 南瓜很难切皮呀 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 11:18:40

• 煮熟了再去皮 -redlover- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 11:40:34

• 对，若不嫌瓜皮难看就不削皮，皮也很粉的。要不煮熟了再去皮。 -吃透透- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 14:29:11

• 我也爱死日本南瓜了 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 11:31:15

• 日本南瓜這里最便宜29仙一磅,昨天買了一個. -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 11:41:53

• 嫉妒啊,我这里最便宜2美金一公斤.没有那种绿色皮的,是金黄的. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 11:44:05

• 在加州,是不會吃窮人的. :) -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 11:50:23

• 真好. 哈哈哈 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 12:06:36

• 加洲的物产真是丰富啊... -红帽- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 12:33:45

• 这就是让我爱的咬牙切齿的小南瓜 -吃透透- ♀ (114 bytes) () 09/14/2009 postreply 14:38:57

• 谢谢,回头我去找找看:) -红帽- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 15:32:45

• 本想贴那个日本南瓜照片的，又不知怎么在回帖栏贴照片。 -吃透透- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 16:17:29

• 加洲的物产丰富，所以大妈能占尽天时地利。 -吃透透- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 14:43:29

• 我们这里的蔬菜很多都是从加州过来的。 -吃透透- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 17:25:44

• 黄金卷，排骨黄金瓜，黄金粥好吃. -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 11:43:13

• 很诱惑啊,有谁知道在美国这种南瓜叫什么名字? -红帽- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 12:35:02

• 应该叫做 Squash 吧 -lynnliu1026- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 12:45:20

• 肯不是. 我们叫秋田南瓜.hokkaido南瓜 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 13:01:49

• 你说的金黄色皮的南瓜可能没有日本南瓜那么粉吧？ -吃透透- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 14:40:56

• 黄金卷太诱人了！赞！ -出喝酒- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 12:56:29

• 黄金卷配酒，是否绝配？ -吃透透- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 14:54:26

• 南瓜做的东西都爱吃，又甜又香。 -星荷- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 13:26:24

• 南瓜的英文叫啥？ -好孕2009- ♀ (189 bytes) () 09/14/2009 postreply 15:36:54

• pumpkin？ -吃透透- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 15:51:11

• 日本的南瓜超级好吃啊~~~~~在这里有个叫栗子南瓜的，更甜~~~~~~~~ -桜- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 16:36:12

• 栗子南瓜？给发张PP看看吧。 -吃透透- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 16:57:07

• 我是来日本后才爱吃南瓜的，哈哈，真是很好吃呢 -小李子私房菜- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 16:47:54

• 我在国内就爱吃，没想到在国外还有这么优秀的品种。 -吃透透- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 17:42:43

• 黄金卷看着好香啊！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 16:53:24

• 小南瓜也是我的最爱。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 17:01:19

• 我也顶一个！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 17:34:33

• 喜欢排骨蒸黄金瓜，以前吃过一道小南瓜排骨盅觉得好吃。 -六兆光年瓶子- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 18:08:09

• 这些做法很棒，一定很好吃，南瓜我也超爱吃。 -nora- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 18:09:23

• 也特喜欢小南瓜 -孑孓^0^- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 18:23:44

• 爱吃就拼命吃吧！ -吃透透- ♀ (0 bytes) () 09/14/2009 postreply 19:34:13

• 我也爱南瓜,赞赞赞,一定效仿. -边走边摄- ♀ (0 bytes) () 09/15/2009 postreply 09:12:22

• 顶顶顶！！！ -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 09/15/2009 postreply 09:54:34