要买川冬菜， 我的考古成果:

冬菜肉末三角包的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸

冬菜肉末三角包的制作材料：
主料：小麦面粉1000克
辅料：酵母10克,泡打粉15克,冬菜300克,豆腐干200克,猪肉(肥瘦)300克
调料：白砂糖5克,猪油（炼制）25克,味精2克,盐10克

教您冬菜肉末三角包怎么做，如何做冬菜肉末三角包才好吃
1.冬菜、猪肉（熟）分别剁碎；
2. 将面粉过筛后，倒在案板上，放入干酵母、泡打粉、清水、白糖和成面团；
3. 再用压面机压几遍后出条下节子；
4. 用擀面杖擀成圆皮，包入冬菜肉末馅，捏成三角形，提紧口后再反过来捏成三角包；
5. 将三角包放入笼内，待饧发后，用旺火蒸熟取出。

冬菜肉末三角包的制作要诀：
1. 包子熟后，有时馅心很干；
2. 这就要注意在用冬菜制馅时，一定要油分充足，肉末搭配得当；
3. 因发面点心皮松泡度大，吸收油分比较多，所以一定要注意掌握好油的份量。

小帖士-健康提示：
冬菜含膳食纤维、钠、铁、磷等元素较丰富，加上肉末、面粉，营养就比较全面了。
----------------
有天津的朋友吗，我买了天津冬菜，请问怎么做，谢谢 由 酸梅 于 2003-11-09 08:48:00
蒸冬菜肉饼

1,冬菜,少量,洗净,有沙子,太咸.也可泡一下,去过咸.

2,肉碎,最好买肉后叫店员给你搅.质量有保证,加生抽,糖,水,调.加生粉,加冬菜,调好.(可剁碎点)蒸.

很下饭.

是做还是吃?
不会做,吃法略知一,二:
1.蒸肉饼:洗净(常有砂子),剁碎,可用水泡一下,去过咸,与猪肉碎(已加调料,水,生抽,糖等拌匀)拌匀,加生粉,蒸.
2.洗净,可放汤,做调味用.
3.冬菜包子,与肉饼近似,和调包子馅一样,加入冬菜,另有风味.

冬菜蒸银雪鱼

做馄饨,煮白肉,干煸四季豆的时候都可以放

还有个链接：http://www.17u.com/blog/article/208776.html