***上几个菜, 祝大家长周末愉快!***

相机里挖出一些前一阵子做的菜,回想一下做法,大概写一下,恐有误,欢迎提问.

炸鱼柳
几分钟搞定,非常简单.


鱼柳加盐,白胡椒略腌.

用这样的鱼粉沾满鱼柳,入油锅炸一分钟,跟TARTAR酱上桌.实在是事半功倍,皆大欢喜.

花油露淋鸡

在这里实在吃鸡吃腻了，换个口味，应付一顿。

嫩鸡半个,洗净,入开水锅, 加姜片和适量的盐,料酒烫熟(水开后,约7-8分钟)留鸡于汤中,至自然冷却,取出，剁成适口小块备用.
调味料:三蟹牌鱼露1TBS, 万字酱油1TBS, 葱、姜、蒜末各1TBS，料酒1TBS，鸡汤2TBS，麻油1t*****，香菜叶一撮。
食前，将调味料淋于剁好的鸡块上即成。

京酱肉丝

猪里脊肉切丝，把切好的猪里脊肉丝里放盐，酱油，味精，胡椒/姜粉，并加入、量水，用手或筷子搅拌均匀，放30分钟左右，然后加入鸡蛋、淀粉。起油锅，大火烧热后，放入腌好的肉丝，快速滑熟，将肉丝捞出备用。
锅里留少量油，将葱、姜末爆香，然后加入将甜面酱2大勺，糖1大勺，香油1大勺，番茄酱1勺，煸炒出香味，然后放入以滑熟的肉丝，快速翻炒几下，立即出锅。
盘中垫好切细的葱丝，将炒好的肉丝盛在上面即可。喜欢用薄饼或厚薄百页卷着吃也很不错

豆腐杂碎

老豆腐对切成三角型， 下油锅略炸。大白菜切块，胡萝卜切片，干贝泡软，微波炉“叮”3三分钟。
炸完豆腐， 锅留底油，爆香蒜片，下白菜，胡萝卜略炒，再将豆腐，干贝（连同浸泡之汤汁）一同下锅， 加高汤半杯，盖盖闷数分钟，以盐和少量糖调味，淀粉勾薄芡。出锅前下香菜，兜匀装盘。

焅青江菜

芥菜洗净，每棵纵切成四份。笋切片。
炒锅加高汤三杯， 下青江菜及笋片，盖盖焖焅15-20分钟至菜烂熟，加生抽、糖（较多）、油继续焖焅10分钟，揭盖，大火略收汁出锅。

毛豆萝卜干

小时候最喜欢在夏天就泡饭吃的小菜。
萧山萝卜干一包。下清水略泡去咸味，切幼粒备用。毛豆下油锅炒到皮略皱， 下萝卜干丁， 加酱油，糖，番炒即成。

莴笋叶咸肉菜饭

这个是用来馋某童子D的，吼吼！！！

竹笙鸡汤

竹笙温水浸泡至软，去蒂，须，在开水中汆烫几分钟，捞出，下鸡汤，加葱姜，以盐调味即可。

祝大家长周末轻松愉快!!!

蚊子的博客--民以食为天

所有跟帖： 

• 我猜吧 -G6PD- ♂ (20 bytes) () 07/02/2009 postreply 12:41:35

• 个个好吃！ -山寨版- ♀ (0 bytes) () 07/02/2009 postreply 13:11:18

• 也祝你家长周末愉快!***蚊子的菜好吃~~ -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 07/02/2009 postreply 13:45:47

• 先把那碗菜饭抢了～～ -IvyLi- ♂ (0 bytes) () 07/02/2009 postreply 14:10:29

• 每个都那么好吃/好看, 这样开开心心的日子真好. -家家123- ♀ (0 bytes) () 07/02/2009 postreply 14:12:09

• I cannot see any pic.. why why why :....( -katli- ♀ (41 bytes) () 07/02/2009 postreply 15:15:47

• 毛豆萝卜干，莴笋叶咸肉菜饭浇灌好７：）差点错过． -圆心- ♀ (0 bytes) () 07/02/2009 postreply 15:31:48

• 小时候的最爱，依旧百吃不厌 -BaoBao'sMom- ♀ (0 bytes) () 07/03/2009 postreply 10:31:13

• 下饭的菜不能看了，体重飙升中。。 -aiyang100- ♀ (0 bytes) () 07/02/2009 postreply 16:13:59

• 饿s。。。。同aiyang100，下饭的菜不能看了~~~~~~~~~~ -桜- ♀ (0 bytes) () 07/02/2009 postreply 16:53:12

• 蚊子信手拈来都是美味。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 07/02/2009 postreply 16:58:04

• 毫不夸张的说，全象馆子的菜。。错，比馆子的菜好吃！我要吃！！ -pega- ♀ (0 bytes) () 07/02/2009 postreply 20:23:50

• 都是美味！尤其谗毛豆萝卜干和竹笙鸡汤！！想问... -墨冰冰- ♂ (45 bytes) () 07/03/2009 postreply 02:04:04

• 很多中药铺子都有售，华人超市也有。 -bessy006006- ♀ (0 bytes) () 07/03/2009 postreply 12:18:10

• 是的, 我是在华人超市买的。 -孑孓^0^- ♀ (0 bytes) () 07/03/2009 postreply 15:33:57

• 请问这菜饭 -Daffodils- ♀ (28 bytes) () 07/03/2009 postreply 22:41:13

• 刚从地里摘下的莴笋叶, 洗干净后, 切碎, -孑孓^0^- ♀ (124 bytes) () 07/04/2009 postreply 07:37:47

• 丰盛美味~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ -忧郁的浪漫- ♀ (0 bytes) () 07/04/2009 postreply 08:04:58

• 个个美味，好看！ -小宇宙- ♀ (0 bytes) () 07/04/2009 postreply 08:38:48

• 吃得好舒心！太对阿拉胃口了！ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 07/04/2009 postreply 23:01:56