请大家来吃不正宗的面食啰!

老家南方人, 中国出生, 从小来美国长大成人, 在美国成家立业, 养儿育女, 从事精算工作二十年有余, 业余烹调爱好者, 没吃过正宗的菜, 也缺乏精力和时间去探讨,



炸酱面 (不正宗的,吃过一百遍出于不同人的手,但不知道哪个是正宗的):

肉末,
洋葱,红甜椒,
大酱(用了葱伴旅牌的), 甜面酱, 辣椒酱,
糖,胡椒,酒,麻油,味精,
葱花, 黄瓜,
乌冬面,

爆炒香肉末, 加洋葱,红甜椒炒软,加大酱, 甜面酱, 辣椒酱, 炒香, 加糖,胡椒,酒,麻油,味精,拌炒匀,












担担面 (不正宗的, 没去过四川, 用的是台湾面):

肉末,
碎米芽菜,葱,姜, 蒜,
哈哈辣豆瓣酱, 酒, 糖, 酱油, 味精, 花椒粉,

吃时加:

辣油,黄瓜, 葱花, 香菜,

爆炒香肉末, 加碎米芽菜,葱,姜, 蒜, 加豆瓣酱炒香, 加酒, 糖, 酱油, 味精, 花椒粉拌炒匀,





干拌的,



爱吃汤面的加了烧开的鸡汤:




荠菜馄饨 (不正宗的, 虽然嫁给上海LG, 但婆家在美国):

馅:

肉末, 冰冻的荠菜, 酒, 糖, 盐,味精,胡椒, 麻油

佐料:

蛋皮丝, 葱花, 紫菜丝, 虾皮, 红油,

酱油,醋.


下馄饨要另烧一壶开水做汤底, 这样水才清, 吃时加酱油,醋,






香菇炖鸡面 (有正宗的吗?) :

鸡翅, 香菇, 木耳, 番茄, 菠菜, 罐头花生面筋,

鸡翅切块汆水, 跟香菇, 姜片炖熟, 加木耳, 番茄, 菠菜, 面筋




卤牛肚面 (好像半亩圆有看过这个名子的, 难道是台湾的经典小吃):

五香卤牛肚切丝, 卤汁加鸡汤做汤底, 红白萝卜在卤汁里煮熟后切片, 芦笋开水烫过,




雪菜毛豆肉末面 (改头换面版的):

炒香姜末,加肉末炒香, 加剁椒和雪菜炒香, 加毛豆炒, 加点糖, 酒, 胡椒, 麻油,炒匀.








干拌吃,



总有人要吃汤面, 就浇上烧开的鸡汤吃,






包子 (呵呵….上完这个俺要逃啦, 北方人要来揙俺了) :

馅用了:

绞肉, 木耳, 胡萝卜, 香菇, 马蹄, 洋葱, 青葱, 酒, 盐, 糖, 胡椒, 鸡汤, 麻油,

绞肉跟鸡汤打好后, 加其它拌匀就包.

用面包机发的面:

1 ¾ 杯牛奶
¼ 杯糖,
2TB 奶油
6杯中筋面粉,
1TB 发泡粉,baking powder
1TB 发酵粉,yeast










煎包子:




煎的花卷:




煎包子和花卷, 我是像煎锅贴那样, 用带玻璃盖的平底不粘锅里放2-3勺油, 把包子排好, 加半寸高的水, 盖盖, 中火焖, 水蒸气快没了, 开盖再煎脆底就好了, 比蒸容易.


等我退休了, 孩子们都出门了, 我一定要去上烹饪学校, 好好学点正宗的, 到时不知道那些正宗的师傅都还在啵.

所有跟帖： 

• 管它正宗不正宗，好吃就行~~很想吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 10:06:25

• can not believe, i got sofa! -titi05- ♀ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 10:06:39

• 太馋人了，不管是否正宗了，抢一碗先！！！！ -葱花儿- ♀ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 10:21:10

• 对啊，这有正宗的吗？和自己口味就是正宗！做得太好啦！ -cheese_puff- ♀ (44 bytes) () 06/05/2009 postreply 10:26:35

• 超馋上海馄饨!!都做得好漂亮哦!!煎花卷有创意,哈哈! -熊猫小胖- ♀ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 10:28:48

• 哇 很诱人～～· 抢了先～ -周立波♂- ♂ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 10:33:50

• very delicious! like---不正宗的面食! like them all!! -mike09- ♂ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 10:55:28

• 知道嫉妒不好，可真是嫉妒啊！！！ 口水ING....... -网乐- ♀ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 10:57:07

• 从小来美国还能做得一手好菜，中餐西餐都齐了，赞！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 11:13:39

• 好吃是王道！苏姐的面食整滴太谗人了，太合俺口味了！ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 11:23:56

• suezi-q----酱紫馋人都有！你要馋死我了！！ -猎人的胃- ♀ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 11:30:00

• 看见精算两个字和你的饭菜，牛人啊。 -applaud- ♀ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 11:42:49

• 最爱吃面食啦。。。看到这个帖子可真是折磨的我呀。。。 -Magic瑞秋- ♀ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 11:45:39

• 好吃！好吃！好吃！！ -wei- ♀ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 11:59:52

• 比正宗在国内长大的都要厉害呢！ -wei- ♀ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 12:07:10

• 样样都好吃! 我也是南方人， 可喜欢吃面条啦 -whitecloud123- ♀ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 12:11:13

• 可以在上海馄饨里加点榨菜，味道会很好 -Oreo- ♀ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 12:24:37

• 顶～～很难想象在美国长大做出这样正宗的炸酱面，太正点了 -cicipeng- ♀ (20 bytes) () 06/05/2009 postreply 12:50:24

• 鉴定:这位小中 中文烧菜都厉害 -weston- ♀ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 12:57:56

• 喜欢面食 -虎妈- ♀ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 12:59:04

• 看上去都不正宗，但觉得味道都不错。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 13:17:41

• 哎，正宗不正宗看着都很香。面条机是个好东西~ -3845- ♀ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 13:22:38

• Ding! Now it makes more sense for me. -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 13:31:27

• 做的真好！没正经学过都做得这么好,太厉害了!中西菜肴都做得味道好又漂亮,景仰。 -swj2000- ♀ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 13:44:01

• 家人覺得好吃就是正宗的面食架啦!! trust me :) -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 13:47:01

• 问楼主，精算的英文是什么？ -mimin- ♂ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 13:48:48

• 赞~~~~~~~~~~~~! -忧郁的浪漫- ♀ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 14:09:33

• 正宗，好手艺！ -eeoo- ♀ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 15:09:11

• 虾皮紫菜榨菜小葱末加一大勺滚汤，然后放入馄饨:) -渥村百姓- ♀ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 15:41:49

• 太厉害了！菜正宗，中文也正宗！ -山寨版- ♀ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 15:57:21

• 中文很正中。比正中的中国人（20岁以后来国外的）接受更多的外国菜。 -iamfouryear- ♀ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 16:43:08

• 很多菜都有江西特色，祖传的吧！：） -iamfouryear- ♀ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 16:47:18

• 管什么正宗不正宗呀，这么诱人的馄饨面条，好吃才是王道，太佩服了 -小李子私房菜- ♀ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 17:05:56

• ****十分感谢大家,我昨晚把这些整理出来是想让大家理解 -suezi-q- ♀ (87 bytes) () 06/05/2009 postreply 17:41:55

• 这包子绝对包得好，好吃！！ -桜- ♀ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 18:26:34

• 太棒了！ -z.a- ♂ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 19:29:32

• 正！好食！！ -eyedeer- ♀ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 19:56:40

• 强！对那些到处要正宗的马甲，姐姐这帖子好好地扇它们一嘴巴。 -willywonka- ♀ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 20:13:19

• 做得真好！！！ -bang2jing- ♀ (362 bytes) () 06/05/2009 postreply 20:14:44

• 担担面里面其实不用加黄瓜和香菜了，汤液可以少些，放些芝麻酱会更好吃：] -ariko- ♀ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 21:10:57

• You're amazing! -ting88- ♀ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 21:55:56

• 太棒了！ -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 22:48:45

• 你自己开个学校带徒弟吧！你怎么样样都精啊！！ -不成器- ♀ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 23:03:29

• 边看边流口水 -totolee- ♀ (0 bytes) () 06/05/2009 postreply 23:30:34

• both of your cooking and your Chinese 太棒了 -2hard- ♀ (0 bytes) () 06/06/2009 postreply 06:46:59

• 看着就好吃。 -剑吼西风- ♂ (80 bytes) () 06/06/2009 postreply 14:40:20

• 好吃阿！ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 06/06/2009 postreply 15:56:31

• 等你退休了，你就是正宗的师傅，该别人来上你的课了，呵呵，赞一个。 -作品之外- ♂ (0 bytes) () 06/08/2009 postreply 03:15:46