香在心里 ---- 荷叶小饼

这个小饼是网上看来的，有日子了。 难得这个周末比较有心情，就做了。

 

材料：

面粉，酵母，白糖。

 

做法：

1、酵母和少量白糖混匀，用温水化开，静置 10 分钟左右。

2、面粉里面倒入酵母液，再加适量温水，和成柔软光滑的面团，饧发到面团发起，至少原来的 2 倍大。

3、饧好的面团分成小剂子。

4、去其中一个小剂子，擀成椭圆形的薄片，上面刷一层油。

5、把面片对折，上面用刀轻轻的压出花纹，略微整形。

6、把其他的小剂子也如法炮制。

7、做好的小饼静置一会儿，然后开水上屉，蒸 10-15 分钟。

这次蒸的时候我试验了一下在笼屉上面刷油，直接放小饼。效果不理想，明显看到小饼上面有被蒸汽砸出来的小坑，所以我还是回归笼屉布吧。

这个小饼做出来，可以夹东西吃的。饼中间有油，所以蒸好之后可以很容易分开，变成一个饼夹，夹肉夹菜均可。

夹馅肉丁的做法：带皮熟猪肉切丁，倒入锅里（不用倒油或倒少少油）炒至肥肉变半透明，加料酒、醋、酱油、盐、糖，再炒，炒至入味均匀，然后加入葱花略翻，停火，利用锅和肉的余热再继续翻炒到没有生葱味道即可。

所有跟帖： 

• SF! 做得漂亮！ -山寨版- ♀ (0 bytes) () 04/16/2009 postreply 20:19:53

• 谢谢 -lauraonline- ♀ (0 bytes) () 04/16/2009 postreply 20:38:36

• SF! 做得漂亮！ -山寨版- ♀ (0 bytes) () 04/16/2009 postreply 20:20:36

• 一不留神发重复了，版主帮忙删掉一个好了。谢谢。 -lauraonline- ♀ (0 bytes) () 04/16/2009 postreply 20:26:23

• 很好！如果和面粉的时候，加点菠菜汁，就更像荷叶了~~~呵呵 -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 04/16/2009 postreply 20:46:59

• 好主意！ -山寨版- ♀ (0 bytes) () 04/16/2009 postreply 22:29:45

• 赶明儿俺买点菠菜试试 -lauraonline- ♀ (0 bytes) () 04/17/2009 postreply 04:08:59

• 好吃好看，国内好像很流行这个最近 -开心最重要- ♀ (0 bytes) () 04/17/2009 postreply 00:21:01

• 很漂亮~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/17/2009 postreply 04:50:48

• 好漂亮啊，比我霉干菜蒸肉用的小饼专业多了． -谗嘴猫588- ♂ (0 bytes) () 04/17/2009 postreply 06:20:29

• 又好吃又漂亮，赞！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 04/17/2009 postreply 07:57:32

• 好漂亮的荷叶小饼！ -lucy-lucy- ♀ (0 bytes) () 04/17/2009 postreply 10:01:09

• 喜欢！ -一颗葱- ♀ (0 bytes) () 04/17/2009 postreply 10:47:02

• 漂亮,早该问你要几个荷叶饼就好了. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 04/17/2009 postreply 19:59:21

• 漂亮， 真象荷叶 -阿椿- ♀ (0 bytes) () 04/18/2009 postreply 17:47:12