一包鸡肉,一包鱼肉,一包排骨

一包鸡肉,一包鱼肉,一包排骨

这个鸡里脊肉我很爱用, 一包做了以下三个菜:



用盐水泡一下, 肉质更实一点.


泰式黄咖哩鸡-

2 LB鸡脯里脊肉, 用盐冷水泡半小时, 沥干, 擦干水份, 切片,
1/3 cup 黄咖哩酱,
椰奶一罐(2 cup),
椰糖2大勺,
鱼露3大勺,
胡萝卜1 LB切块,
土豆, 1.5 LB切块
1个甜洋葱切片,
蒜,5-6粒,切碎,
红辣椒,3-4个,切小粒,
泰柠檬叶-5-6片, (kaffir lime leaves),切丝,
泰柠檬皮, (kaffir lime zest)

油锅炒香洋葱和大蒜, 加咖哩酱炒香, 放椰奶, 烧滚, 加所有的料, 拌匀, 加一点水焖煮30分钟, 就好了.

















用这个综合的菌菇泡水后来炒它, 加了一点芦笋, 用了蒜片.






用来炒芦笋, 胡萝卜, 马蹄片, 用了一点XO酱,




一包龙利鱼用了三片做酸菜鱼, 2片做皮蛋滑鱼粥,

酸菜鱼- 大家都会做, 我就分享一下切鱼的方法吧, 鱼排先切横大段, 再竖切片, 这样不易散开破裂,





鱼片要擦干水, 用盐, 白胡椒, 米酒, 淀粉马味, 不要太湿, 也不要太多的粉, 才会裹的紧, 肉才会很滑嫩,











皮蛋鱼粥, 加了鱼丸,




Costco 的一包三条小排骨是这样干掉的:

烤排骨-

排骨用了Trader Joe’s 的酱腌过夜, 用锡纸包好进 325F烤箱烤两小时, 打开锡纸, 铺上一层 加工过的莎莎酱, 烤箱加温到350F, 再烤30分钟, 就好了.

加工过的莎莎酱 - 用油炒香红葱头和大蒜末, 倒入 Costco 的新鲜salsa (salsa is made of onion, garlic, tomato, jalapeño, cilantro, lime juice, salt and pepper), 炒到软, 加入红糖, 腌排骨的酱, 略收干汁, 就是了.










金桔烧排骨,

树上金桔好多, 棌来, 压破一下, 加糖, 进冰箱几天, 金桔成透明状,就是糖腌金桔了,

把糖腌金桔放锅里, 放进川过水的排骨, 倒入Yoshida sauce (it has soy sauce, Mirin, ginger, garlic, sugar, sesame oil, etc), 一点米酒, 水, 小火炖1小时就烂了, 中间翻动一下.











排骨烧豆油泡-

排骨切断, 川水, 用油爆香, 加姜片,葱白段, 拍过的蒜头, 再爆炒几下, 加老卤汁, 冰糖, 绍酒, 水, 小火煮30分钟, 加入用热水洗过的豆油泡, 再煮到肉烂, 豆油泡软了, 就好了.





就这样消灭了.

所有跟帖： 

• ＳＦ＝＝＝＝赶紧吃完，可以呼呼～～ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 04/08/2009 postreply 19:40:06

• 都成专家了，出国真好 -龙少爷- ♂ (0 bytes) () 04/08/2009 postreply 19:40:53

• BD =====跟蜜大哥抢一口 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 04/08/2009 postreply 19:41:39

• 一包鸡肉,一包鱼肉,一包排骨，一包也不剩! -山寨版- ♀ (0 bytes) () 04/08/2009 postreply 19:45:19

• 你们真是costco的忠实客户呀。哈哈 -我怕长皱纹呀- ♀ (0 bytes) () 04/08/2009 postreply 19:45:40

• 我觉得啊，哪怕是给你张树叶子，你一样能够做出美食来，太能干了！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 04/08/2009 postreply 19:47:17

• >>先谢谢上面的MM们,我要下去补课啦 -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 04/08/2009 postreply 19:57:29

• 天啊~~~~我想s你啦~很久没看见姐姐的帖子拉~ -櫻- ♀ (0 bytes) () 04/08/2009 postreply 20:04:11

• 樱MM可好,我正赶着补课呢,上串下跳的忙不过来,太多好吃的, -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 04/08/2009 postreply 20:17:38

• S姐终于现身了，自带小板凳，不是坐的，站在上面好抢吃的。 -三宝宝- ♀ (0 bytes) () 04/08/2009 postreply 20:26:08

• 请问Costco 买的排骨是用什么切斩的呀？ -qianxun777- ♀ (0 bytes) () 04/08/2009 postreply 20:53:55

• 用力砍： -suezi-q- ♀ (177 bytes) () 04/08/2009 postreply 21:02:27

• Costco queen! -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 04/08/2009 postreply 21:08:59

• 哈哈..我们这儿是全国有名的 master planned community, -suezi-q- ♀ (53 bytes) () 04/08/2009 postreply 21:15:35

• 妈呀，你家人要是没个巧手的你可怎么过呀，天天大饭伺候！！ -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 04/08/2009 postreply 21:29:35

• I HAVE TO SAY I LOVE YOUR FOOD!~!!! SISTER!! -墨冰冰- ♂ (0 bytes) () 04/08/2009 postreply 21:51:06

• 你说的龙利鱼和tilapia是一回事儿吗？ -瓯江月- ♀ (0 bytes) () 04/08/2009 postreply 22:04:42

• 俺口福好，一来就赶上姐姐家的大菜！ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 04/08/2009 postreply 22:05:20

• 谢谢有情MM,晚安! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 04/08/2009 postreply 22:45:25

• >>>再给大家鞠躬道谢,明天又要出门了. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 04/08/2009 postreply 22:48:42

• 一看题目，觉着很山寨~~~~~ -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 04/09/2009 postreply 01:39:34

• 酸菜鱼老烧不好，不是散就是柴，看来真是个功夫啊~~ -小李子私房菜- ♀ (0 bytes) () 04/09/2009 postreply 04:18:12

• 姐姐家的菜太馋人了。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/09/2009 postreply 05:12:30

• 晕晕。。。这么丰富呀。。。感觉我们家吃得有点寒酸了。。 -盈_盈- ♀ (47 bytes) () 04/09/2009 postreply 06:45:04

• 晕倒。你家吃食寒酸？我可只有饱眼瘾的份儿呀！ -tryonetry- ♀ (0 bytes) () 04/09/2009 postreply 09:26:43

• 哇，正赶上午饭时间。这也太馋人了吧。 -果果儿- ♀ (0 bytes) () 04/09/2009 postreply 08:22:18

• 还好俺吃过饭了。。。 -lauraonline- ♀ (0 bytes) () 04/09/2009 postreply 12:37:17

• 一包鸡肉,一包鱼肉,一包排骨就做到這樣好菜 "無言"!!!!! -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 04/09/2009 postreply 13:04:56

• 烤排骨好juicy啊！ -allbelieve- ♀ (0 bytes) () 04/09/2009 postreply 22:22:52

• 你的菜真有创意，总是丰富多才，PF~~ -姜宝蒜- ♀ (0 bytes) () 04/10/2009 postreply 12:11:53

• 嫉妒呀，嫉妒呀。 -穿肠散- ♀ (0 bytes) () 04/10/2009 postreply 19:56:15

• 你真能干! -心乐厨房- ♀ (0 bytes) () 04/10/2009 postreply 20:12:40