请问各位戚风高人，蛋糕体里气泡不细密是什么原因呢？

我怕蛋白不够硬挺，打的时间特意长了一点。结果出来的蛋糕没有我想象的柔软。对比个位前辈的照片，我这个蛋糕组织里气孔好像比较大。很困惑，会不会是因为蛋白打过了？

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• 蛋白打发过头 -念亲~- ♀ (0 bytes) () 04/03/2009 postreply 09:03:29

• 回复：请问各位戚风高人，蛋糕体里气泡不细密是什么原因呢？ -Haiying- ♀ (27 bytes) () 04/03/2009 postreply 09:20:18

• 不记得需要加水呀？ -贴心她妈- ♀ (0 bytes) () 04/03/2009 postreply 16:08:59

• 大概是打发的时候把容器放在热水里的意思吧？ -fishqq- ♀ (0 bytes) () 04/03/2009 postreply 18:19:54