不放蛋方子的不少

素抹茶蛋糕
需要廚具：烤箱
需要器材：打蛋器（或苦力手攪）、烤盤紙、小秤
難度指數：5
烹調時間：準備15分鐘，製作45分鐘

材料：
（A） 黑糖170公克、沙拉油135公克、香草粉少許、水100c.c、鹽2公克、乳清蛋白(whey protein)35 公克
（B） 全麥麵粉270公克、泡打粉14公克、綠茶粉10公克、水150c.c
（C） 裝飾：鮮奶油300-400cc、蜜紅豆、芒果丁、橘子果醬適量
做法：
A.素糕部份
1. 將A除水外的材料放入盆內以打蛋器調勻，再倒入水繼續調勻。
2. 將B除水外的材料放入另一盆一起調勻。
3. 將1/3的(2)和1/3的(B)水倒入(1) 拌勻。
4. 再將剩餘2/3的(2)和2/3的(B)水倒入(1) 拌勻。
5. 方型烤盤墊烤盤紙，將拌好的4倒入。
6. 用上火200度，下火230度烤20分鐘，後將溫度調為上火100度， 下火180度再烤8分鐘即可。（若無上下火分調則以上下火同時200度烤）
烤好就可吃，若你很勤勞，可繼續做Part II的裝飾
B. 裝飾
1. 鮮奶油高速打至8分發。
2. 待涼後素糕將表面突起橫切平，碎塊置旁邊備用，再將素糕橫切成上下兩層。下層先塗果醬，再塗一層鮮奶油，撒下蜜紅豆、芒果丁，再塗一層鮮奶油，蓋上上層素糕。上層素糕表面亦塗一層果醬後將剩下的鮮奶油塗滿表面及四邊。
3. 將切下的素糕碎塊搓碎，撒在塗好鮮奶油的素糕上面，切成3x2的六塊。
備註:
1. 若要抹茶顏色翠綠，可將黑糖改為砂糖，全麥改為白麵粉。

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• 当然这方不适用于vegan -hjsdhjsd- ♂ (108 bytes) () 03/26/2009 postreply 17:28:31