黄金组合早餐之生熟蛋

来源: 盈_盈 于 2009-03-23 19:49:07 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1595 bytes)
本帖于 2009-03-24 12:34:31 时间, 由普通用户 毛毛-妈 编辑

前几天在一个马来西亚论坛参与了讨论怎么做这个生熟蛋才最好吃。生熟蛋看似很简单，可是要做得恰到好处可就不容易了。

这个蛋如果做得好，蛋白是半凝固的，完全看不见蛋清，半凝固呈白色的蛋白包裹着也是半生熟的蛋黄，隐隐的金黄色让人忍不住要去探个究竟，迫不及待的拿了勺子，滴上几滴天然酿制的酱油，撒上一小撮的胡椒粉，搅拌一下，仰起脖子，咕嘟咕嘟的把鸡蛋缓缓吞下；然后心满意足的叹口气，擦擦嘴。。。

这，就才算是真正的生熟蛋嘛！嘿！

在马来西亚的传统（海南）咖啡店里，这个生熟蛋和咖啡、烤面包被称为黄金组合早餐哦！讲究一点的餐厅会用甘榜鸡蛋（菜园鸡蛋）做这个生熟蛋。有兴趣的朋友可以看看介绍：黄金组合早餐

材料：

滚水（必须要大滚之后熄火的水）3大杯
冰箱里拿出来的有机鸡蛋 两只
计时器

做法：

冰箱里拿出来的鸡蛋直接放掉（已经熄火）的滚水里，加盖，然后启动计时器，6分钟后，掀开盖子。把热水倒掉，然后等一分钟。拿个小茶匙，敲开蛋壳，倒入小碗里，记得要把内壳里的蛋白刮下来喔。。



恰到好处，嘿嘿嘿。。。



滴上几滴天然酿制的酱油（这个很重要，酱油一定要是好的酱油），撒上一点胡椒粉（马来西亚一般都是用白胡椒的，我家里没有，就黑胡椒粉了。）

然后捅破蛋白，看着液体状的蛋黄流出来。。嘿嘿嘿。又成功了。



开吃/喝吧！



英文版请点击 -->Half Boiled Egg

所有跟帖： 

• 温泉卵だ＾＾ -桜- ♀ 给 桜 发送悄悄话 桜 的博客首页 (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 20:19:26

• 嘿嘿。。对对。。不过少了硫磺。。呵呵 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 20:22:34

• 我可能要7分钟. -suezi-q- ♀ 给 suezi-q 发送悄悄话 suezi-q 的博客首页 (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 20:40:46

• 恩。。。看鸡蛋的大小也有关系的。。试一两次就知道了。。 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (4 bytes) () 03/23/2009 postreply 20:45:34

• 小声提醒，这里Costco的organic eggs正在被recall，有检出Salmonella -tryonetry- ♀ 给 tryonetry 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 21:26:41

• Salmonella--只要煮熟了,不会有问题的.最好不吃不熟的鸡蛋 -nycgal2008- ♀ 给 nycgal2008 发送悄悄话 nycgal2008 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2009 postreply 05:00:47

• 您在哪里啊？各地的Costco可能不一样 -小黄条- ♀ 给 小黄条 发送悄悄话 小黄条 的博客首页 (0 bytes) () 03/25/2009 postreply 08:08:57

• zhangjianshi -山寨版- ♀ 给 山寨版 发送悄悄话 山寨版 的博客首页 (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 21:57:29

• I mean: 长见识！ -山寨版- ♀ 给 山寨版 发送悄悄话 山寨版 的博客首页 (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 21:58:18

• 第一次看到生熟蛋，很新奇。 -笑纳- ♀ 给 笑纳 发送悄悄话 笑纳 的博客首页 (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 22:14:02

• 沾上烤面包吃，很棒。 -毛毛-妈- ♀ 给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2009 postreply 05:06:43

• 很营养哦！ -好吃嘴- ♀ 给 好吃嘴 发送悄悄话 好吃嘴 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2009 postreply 07:08:13

• 我妈叫这个是马来蛋, 因为我那位是新山的~~经常自己弄这个 -小小巧克力豆- ♀ 给 小小巧克力豆 发送悄悄话 小小巧克力豆 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2009 postreply 07:31:21

• 哈哈哈。。你妈妈好好玩哦。。 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2009 postreply 08:22:57

• 还要谢谢盈盈姐那些美味的食谱~~满足我们家那位的马来胃 -小小巧克力豆- ♀ 给 小小巧克力豆 发送悄悄话 小小巧克力豆 的博客首页 (50 bytes) () 03/24/2009 postreply 08:49:52

• 你的心情我很明白的。。 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (100 bytes) () 03/24/2009 postreply 09:24:50

• 记得一天他还买了一个专门做这个蛋的容器~~ -小小巧克力豆- ♀ 给 小小巧克力豆 发送悄悄话 小小巧克力豆 的博客首页 (225 bytes) () 03/24/2009 postreply 14:23:08

• 他估计还会煮上一大锅咖哩吃上几天吧？嘿嘿！ -MrQuin- ♀ 给 MrQuin 发送悄悄话 (79 bytes) () 03/24/2009 postreply 23:10:03

• 我还从没吃过这样的，看着不错~ -一颗葱- ♀ 给 一颗葱 发送悄悄话 一颗葱 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2009 postreply 13:58:07

• 很特别的做法，是因为熄了火所以蛋不会爆吗？ -四口之家- ♀ 给 四口之家 发送悄悄话 四口之家 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2009 postreply 23:44:37

• 对，其实是焐熟的。。 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 03/25/2009 postreply 06:05:38

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