压面机的使用（1）馄饨

 

Pasta Machine用处多多，可做面条、馄饨皮、饺子皮、银丝卷内的银丝，别人还用来做萨其马。



馄饨皮的厚薄可调，这里用第七档（最薄九挡）



馅子用鲜虾、猪肉和韭菜，注意虾不要切的太小



如手边没有现成的高汤，罐头鸡汤也可对付



既然是馄饨汤，汤的佐料不能马虎，有蛋皮丝，火腿丝（或鸡丝），紫菜丝（可惜，今日没有），自家的蒜苗，也切丁备用。





南方人小碗既可满足



北方人大碗放才称心



汤要滚烫，加上胡椒，自会喝的热气腾腾，佐以折扇一把，以送凉风



步曲兄韵来一首馄饨打油诗

美食经口便逢春，火腿鸡丝蒜味匀。
肉馅充实如抱日；高汤滚热似腾云。
虾仁脆嫩宜开酒；韭菜清鲜自可人。
遍洒胡椒宣郁气，馄饨早点质真纯。

曲未平原玉【七律】早春偶作

欣然欧北又逢春，放眼郊原绿半匀。
拂地和风呵嫩草；寻枝小鸟睇青云。
开帘日暖宜裁句；破晓莺啼自可人。
莫道梨花犹未著，此时景物最清纯。

所有跟帖： 

• 请问这蒜怎么养的？能不能教教！谢！！！！ -墨冰冰- ♂ (0 bytes) () 03/22/2009 postreply 22:30:20

• 简单，将蒜扒皮后，码在盘中，用点小石头压住，天天加水即可 -鸣凡- ♂ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 06:19:36

• 我开始还以为是韭菜呢~~ -直来直去- ♀ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 10:10:02

• 这个看来一大碗都不够，要两大碗! -lindita- ♀ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 00:07:26

• 还有 -鸣凡- ♂ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 06:21:45

• 我觉得压面机不好用，累人！我想自己做馄饨皮，结果 -wei- ♀ (199 bytes) () 03/23/2009 postreply 03:07:22

• EBAY有。我每次压完一公斤面胳膊都很痛的。 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 04:50:50

• kitchen aid的standmixer有压面的配件 -鱼头烤玉米- ♀ (88 bytes) () 03/23/2009 postreply 05:44:42

• 各位好，累，全当运动健身了 :) -鸣凡- ♂ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 06:23:49

• 我有买kitchen aid的standmixer有压面的配件，绝对好用。尤其是混沌皮，又快，又好 -either- ♀ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 06:43:37

• 羡慕一下~~~ -鱼头烤玉米- ♀ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 06:46:12

• 我也羡慕一下！！ -wei- ♀ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 06:54:04

• 我觉得做点运动挺好的啊。买个质量稍微好点的，压起来可能会轻松一些 -woth- ♀ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 08:53:32

• 将面醒好，不是太费力 -鸣凡- ♂ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 09:25:17

• 好吃~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 05:06:54

• 请用~~ -鸣凡- ♂ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 06:24:12

• 有才!这馄饨做的很地道!赞! -OregonRain- ♀ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 08:15:04

• 有感，这赞美听的很顺心，谢！ -鸣凡- ♂ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 09:26:56

• 看着就好吃！！这压面机是好用，就是不太经用。 -秀秀- ♀ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 09:35:33

• 用完后别洗，不生锈就好很多 -鸣凡- ♂ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 09:40:45

• 馄饨最喜欢了~~做得真好！ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 10:12:55

• 谢谢你喜欢，俺也欢喜 -鸣凡- ♂ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 10:19:56

• 请问这馄饨皮是不是就是压得很薄的饺子皮？和面时有啥讲究？ -直来直去- ♀ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 10:13:52

• 北方人有讲究“软面饺子，硬面汤” -鸣凡- ♂ (60 bytes) () 03/23/2009 postreply 10:24:43

• 油菜油菜，好吃好吃！！ -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 11:01:25

• 多吃多吃，别剩别剩！！ -鸣凡- ♂ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 13:04:00