花儿为什么这样红—自制红曲及系列产品

                                                                       自制红曲

自从盈盈带头在坛内刮起了红旋风，俺也跟风跑到店里找红糟。 OMG ！一瓶甜面酱大小的红糟要买 $4.29 。再走两步，就在货架上看见了甜酒药和干红曲米（一大包才 $1.99 ），俺的山寨筋又动了——土法上马，自制红曲。

1. 干红曲米，抓一把（约 2TBSP ） , 用温水泡泡。


2. 和做甜酒酿一样，糯米饭拌酒药，再加进泡好的红曲米。中国酒只有茅台，又加了一瓶（约 1tsp ） , 拌匀封好，送到温暖的地方睡觉。


3. 三天后，放进冰箱冷藏了约 10 天（是我忘了这事了，直到看到时隐时现的红肉肉），拿出来一看，哈！这不叫成功啥叫成功！

4. 用果汁机打碎了，成了红曲酱，开始了一轮红曲大战！

红曲肉排骨

1. 带皮肉排骨一包（英文： Side Pork Rib ），顺骨缝切小块，飞水去油脂血水，待用。

2. 炒锅下油一汤匙，爆香葱姜， 略炒香料（八角两个，桂皮一块，丁香肉排骨颗，草果一颗，香叶一片，小茴香一小撮）。下肉排骨， 翻炒， 再下两汤匙糖，炒至肉排骨略上色。

3. 下盐，生抽调咸淡。加入 1/4CUP 红曲 , 加水刚漠过肉排骨， 大火烧滚。倒进焖烧锅，焖熟。


4. 约 3~4 个小时取出，倒回炒锅，大火收浓汤汁。当当当当 ! 闪亮登场——皮糯肉酥，肥而不腻，红亮动人。
 

                                                                        红曲点心

一对姐妹花——红曲花卷。
 

三位笑不露齿——红曲发糕。盈盈，给个及格俺就知足 , 俺也不懂她们为什么不开怀大笑。这年头还能见到这么含蓄的，难得！
 

四个红军方阵——红曲白糖糕。微波的方子，把化酵母的水换成红曲。
 

折腾了这一堆，剩下的红曲酱装瓶，还有$4.29的量。突然清醒地认识到：发扬山寨精神是完全可以渡过经融海啸的！

一石数鸟（打的是馋虫，不是 JMS 哈！），一下交了好几位的作业——时隐时现，盈盈，微波仙子 …
再回眸，我的粉红军团——陪你吃香，陪你喝辣，陪你解馋！哎呀妈呀 , 三陪呀！
 

一回头， LG 的脸都绿了：“捣鼓什么呢？一天了一句话都没有！” 得！麻利溜的赶紧给人家做三陪去——陪他说话，陪他唠嗑，陪他聊天！

所有跟帖： 

• 第一次坐上了传说中的沙发。 -忆冬晨- ♀ (0 bytes) () 03/09/2009 postreply 15:34:49

• 山寨版不仅经济实惠，还很幽默的说。up，，up！！ -忆冬晨- ♀ (0 bytes) () 03/09/2009 postreply 15:38:57

• 山寨mm也太能干了,还能自制红曲酱!那红曲肉排骨很正点的的说！~:) -翠花姐- ♀ (0 bytes) () 03/09/2009 postreply 15:42:49

• 哈哈哈，MM真可爱~~~ 山寨的绝对是地方儿！ -桜- ♀ (0 bytes) () 03/09/2009 postreply 15:51:38

• 回复：花儿为什么这样红—自制红曲及系列产品 -一颗葱- ♀ (10 bytes) () 03/09/2009 postreply 15:52:20

• 太厉害啦！红曲肉排骨相当的正点诱人啊！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 03/09/2009 postreply 16:04:05

• 又加了一瓶（约 1tsp ）??? -真的？？- ♀ (0 bytes) () 03/09/2009 postreply 16:22:54

• 缩瑞！是一瓶盖！ -山寨版- ♀ (0 bytes) () 03/09/2009 postreply 16:52:07

• 要真放了一瓶，该叫自制红茅台了！ -山寨版- ♀ (0 bytes) () 03/09/2009 postreply 20:22:04

• 妹妹是在哪买干红曲米呀？我在LA的中国店看花了眼也没看见这米米呀？ -cala11- ♀ (0 bytes) () 03/09/2009 postreply 17:16:04

• 我在旧金山湾区的美心超市买的。 -山寨版- ♀ (0 bytes) () 03/09/2009 postreply 20:46:31

• 哇,这不是仙妻,啥是? -晓风~- ♀ (33 bytes) () 03/09/2009 postreply 17:20:26

• 颜色真好看。一定好味道。我的山寨我的寨 -三月里所有的花- ♀ (0 bytes) () 03/09/2009 postreply 17:21:26

• MM又有才又能白活，我要被你逗的笑晕了快... -小李子私房菜- ♀ (0 bytes) () 03/09/2009 postreply 17:30:30

• 从来没有吃过红曲作的任何东西，惭愧啊。先存下了，有空试试 -bluecoco- ♀ (0 bytes) () 03/09/2009 postreply 17:34:31

• 很强很幽默 -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 03/09/2009 postreply 17:46:45

• 多招人疼的小媳妇啊！ -allbelieve- ♀ (0 bytes) () 03/09/2009 postreply 17:56:24

• 大顶山寨强人！俺好像也有红曲米这东东，有去路了。 -素不相识- ♀ (0 bytes) () 03/09/2009 postreply 17:59:52

• 主意不错。不过，红曲米不能直接做菜用么？ -闲情- ♀ (46 bytes) () 03/09/2009 postreply 18:05:11

• 很能干~~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 03/09/2009 postreply 18:25:19

• 哈哈哈哈， 好吃又好看 -小葡萄妈妈- ♀ (0 bytes) () 03/09/2009 postreply 19:35:43

• 回复：花儿为什么这样红—自制红曲及系列产品 -myiqim- ♀ (76 bytes) () 03/09/2009 postreply 20:00:56

• 妹妹你大胆的往前走！大方向是对的！ -山寨版- ♀ (0 bytes) () 03/09/2009 postreply 21:16:03

• 好强耶！distinction！ -盈_盈- ♀ (40 bytes) () 03/09/2009 postreply 20:08:49

• 老大，该叫你山大王了，太能了！！ -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/09/2009 postreply 21:19:52

• 您的萨其马我都没敢跟贴。怕要交作业，假装没看见！ -山寨版- ♀ (0 bytes) () 03/09/2009 postreply 21:48:40

• 哎呀妈呀 ，MM太能整廖！俺上个周末也遍寻红曲米不见，这下有方向了。 -万水千山也有情- ♀ (22 bytes) () 03/09/2009 postreply 21:45:51

• 那就不用隔着万水千山了，太好了！ -山寨版- ♀ (0 bytes) () 03/09/2009 postreply 21:50:02

• 家里还有一小袋，这就找去。。。 -aiyang100- ♀ (20 bytes) () 03/09/2009 postreply 22:46:17

• 那盘红曲肉排骨，恨不得头伸进屏幕去，太诱人啦。 -笑纳- ♀ (0 bytes) () 03/10/2009 postreply 03:27:07

• 太好玩了！ -LBY- ♀ (0 bytes) () 03/10/2009 postreply 05:17:22

• 你老公太幸福啦!!! :))) -小.蝌蚪- ♂ (0 bytes) () 03/10/2009 postreply 06:45:02

• 可耐滴粉红媳妇儿~~~~ -Aya- ♀ (0 bytes) () 03/10/2009 postreply 09:45:25

• 自制红曲及系列产品做得好!!! -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 03/10/2009 postreply 10:01:32

• 红曲米可以做这么多东东，还以为只能做肉呢，也准备跟风 -从前有个山- ♀ (0 bytes) () 03/10/2009 postreply 11:58:45

• 这红曲肉排骨也忒可爱了，俺也有红曲米，要试试！ -Cola00- ♀ (0 bytes) () 03/10/2009 postreply 14:12:14

• 哈哈哈！山寨MM真好玩儿。 -时隐时现- ♀ (0 bytes) () 03/10/2009 postreply 15:05:17

• 太厉害了！！！ -天天吃肉- ♀ (0 bytes) () 03/11/2009 postreply 05:51:35

• 回复：花儿为什么这样红—自制红曲及系列产品 -georgiagirl- ♀ (78 bytes) () 03/11/2009 postreply 11:13:50