西式的小饼,是悠闲午后的那一小口,
中式的大饼,是慵懒早晨的那一大口,
落入口腹,便是“生活”二字了。
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杏仁小饼,看不见杏仁,却满口杏香,很好吃。
也可以泡在牛奶或饮品里,香香的呢
配上抹茶牛奶,很棒的下午茶,心情也跟着悠然起来咯~~
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材料(直径2.5cm的小饼25个左右):
1.杏仁 80g,用粉碎机打成粉末状(如图1)(或直接用杏仁粉也可以)
2.无盐butter 60g,粉糖30g,鸡蛋(L)1个,低粉100g过筛(如图2)
做法:
1.把butter加粉糖,打到发白,有些cream状(如图3)
2.然后把鸡蛋倒入,搅匀(如图4)
3.接着把过筛好的面粉倒入(如图5),再加入杏仁粉,捏成面团(如图6),用保鲜膜包住,放冰箱冷藏室冷藏3-4小时,到有些硬再拿出。
4.冷藏过后的面团,整形,擀开成0.7cm的厚度,用饼干模压出自己想要的样子,再加些南瓜子仁做装饰(如图7)。
5.烤箱预热180摄氏度,烤15-20分钟,中间注意,饼干表层微微上色就可以了。
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再拍一张,是不是很可爱呢~~~
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接着是中式的大饼,当然我这里把大饼的规模缩小了一下,作成了一个个那种小圆的葱油饼,吃起来方便,样子也可爱。过着一碗杂粮粥,就着小咸菜,那美味自己去想吧。
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材料(直径10-12cm左右的饼4-5个):
普通面粉200g,烫水100g,葱1小把切葱花,色拉油2大勺,盐1/2小勺(如图1)
做法:
1.烫水和面,和成一个光滑的面团,静置15-20分钟醒一下。(如图2)
2.把面团揉一下,切成4-5等份,拿一份轻压一下(如图3),然后用擀面杖擀平擀大(如图4)
3.然后刷上一层油,撒上葱花和少许盐(如图5),然后卷起来(如图6),再团成螺旋状(如图7),然后用手压一下,用擀面杖擀成10cm左右的小饼(如图8),饼就做好了。
4.平地煎锅里到一些油,中小火把饼煎到两面金黄就可以了(如图9)
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不管是大饼还是小饼,只要你喜欢,就提溜一个走吧^_^
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