烤羊肉串全程详解

在私房小菜里潜水多年了，和各位大厨也学了不少手艺。今天周末吃自己最喜欢的烤羊肉串，老婆刚刚给我买了个尼康的相机，就在此露一下吧。

Woolworths买的小羊腿（尝过多种羊肉之后，发现小羊腿的肉最嫩）,一只腿一般够四个人吃



中国杂货店买的专用的串，用来烤鸡翅膀（木头已经烤黑了，是经常解馋的原因:-）



Woolworths买的竹签，串羊肉和八爪鱼用。要用冷水泡半小时，这样在火上不会烧着了



羊肉切2-3厘米四方块（小块易入味），加少许食用油，搅拌均匀



鸡中翅，剁成三节





八爪鱼洗净，切块（今天光忙着拍照片，忘了切鱼纹刀了）





以前的辣椒，孜然用完了，今天又跑到Flemington market 一个专卖调料的摊位各买了半kilo,比超市里卖的味道香




剁好的鸡中翅和八爪鱼，加盐，孜然，少许辣椒，搅拌均匀，腌20分钟



Bunnings warehouse买的toolbox,16刀一个。用来干什么？呵呵，接着往下看你就明白了。





以前自己从iron board上拆下来的铁网，垫上两块砖头，用来露灰。（已经烧黑了。呵呵，是烤羊肉串吃的太多了）



Bunnings warehouse买的firelighter用来点火，还有木炭和bbq fule。发现这两个混着用最合适。木炭易燃，烤出来的东西香。bbq fule火力足，持续时间长。



还有，以前从Bunnings warehouse买的grill,尺寸正合那个toolbox




firelighter点火了！！



然后加木炭



再添bbq fule，15分钟就烧红了



然后盖上grill





等等，肉呢？

...

.......

..............

别急, 在这儿呢，老婆早就把肉串好了:-)




大厨开始露一手了，羊肉串先烤一分钟，然后撒盐，孜然，然后翻面，烤两分钟，同样加盐，孜然，再翻面，加辣椒面/碎，孜然粒，再翻面加同样的料，然后抹少许酱油（喜欢吃的可已加些芝麻，再烤一分钟，出炉。 八爪鱼，鸡中翅同样的烤法，八爪鱼时间再短一些，鸡中翅时间再长4-5分钟。





不一会儿，羊肉串就剩下最后三串了


对了，别忘了动手吃之前把冰箱里的啤酒拎出来:-)

所有跟帖： 

• niu(1) ren(1)!!! -扶墙进扶墙出- ♂ (0 bytes) () 01/17/2009 postreply 07:07:35

• 大顶！ -唱坛歌迷- ♂ (0 bytes) () 01/17/2009 postreply 07:10:44

• 吃个二十串儿没问题，口水大大的：）） -天涯人远- ♀ (0 bytes) () 01/17/2009 postreply 07:45:43

• 头上再顶个瓜皮帽，就更专业了。谗人！ -春天里的荠荠菜- ♀ (0 bytes) () 01/17/2009 postreply 08:15:20

• 专业呀！！ -azure天使- ♀ (0 bytes) () 01/17/2009 postreply 08:23:44

• 馋。。。死。。。。。。 -桜- ♀ (0 bytes) () 01/17/2009 postreply 08:41:00

• 太牛了！！ -圆兜兜- ♀ (0 bytes) () 01/17/2009 postreply 08:45:13

• 太专业了，就剩3串了才拿出来，太抠门了～～～～ -玉坠儿- ♀ (0 bytes) () 01/17/2009 postreply 09:14:11

• 天哪，这生活，怎么能幸福到这种程度？好吃。馋。 -穿肠散- ♀ (0 bytes) () 01/17/2009 postreply 09:17:07

• 太会吃了，牛！ -好吃嘴- ♀ (0 bytes) () 01/17/2009 postreply 09:29:09

• 回复：烤羊肉串全程详解 -yzchen- ♀ (4 bytes) () 01/17/2009 postreply 10:30:27

• 专业吃客! 就得这样的吃! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 01/17/2009 postreply 10:47:02

• 牛， 连烤炉都自己做 -ligrass- ♀ (0 bytes) () 01/17/2009 postreply 11:28:21

• 呵呵，他这个不算自己做的，是动脑子配的。当初我爹为了我妈 -紫色公主- ♀ (184 bytes) () 01/17/2009 postreply 12:21:23

• 幸福的一家人啊. -abby305- ♀ (0 bytes) () 01/17/2009 postreply 19:40:39

• 牛啊，俺就扔烤箱里烤。 -贴心宝贝- ♀ (0 bytes) () 01/17/2009 postreply 12:23:15

• 哇。专业~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 01/17/2009 postreply 12:53:35

• 回复：烤羊肉串全程详解 -kanglechangcheng- ♀ (6 bytes) () 01/17/2009 postreply 13:07:41

• 烤羊肉串全程详解 -kanglechangcheng- ♀ (5 bytes) () 01/17/2009 postreply 13:09:54

• 修好了，图片现在能看见了 -住在花生壳里- ♀ (0 bytes) () 01/17/2009 postreply 16:26:19

• 赞.也可以买一个小的charcoal grill.几年前这里有人从不锈钢皮 -weston- ♀ (213 bytes) () 01/17/2009 postreply 16:14:41

• 还好，一点着了到最后火势都挺猛 -住在花生壳里- ♀ (0 bytes) () 01/17/2009 postreply 16:29:54

• 因为有bbq fule de -住在花生壳里- ♀ (0 bytes) () 01/17/2009 postreply 16:31:15

• 因为有bbq fule 的原因。至于炉灰，就露到下面了。从来不用倒，等炉灰快满的时候（呵呵，平均2-3星期吃一次，两年以后炉灰就 -住在花生壳里- ♀ (0 bytes) () 01/17/2009 postreply 16:38:52

• 因为有bbq fule 的原因。 -住在花生壳里- ♀ (157 bytes) () 01/17/2009 postreply 16:40:34

• 你也要注意那工具箱有没有(加热后)不利健康的涂层?比如锌. -weston- ♀ (0 bytes) () 01/17/2009 postreply 22:22:53

• 加热后没有任何异味，是生铁皮做的 -住在花生壳里- ♀ (0 bytes) () 01/17/2009 postreply 23:20:40

• 如此好刀好板好相机、好食材好调料好炊具 -一鸣吓人- ♀ (86 bytes) () 01/17/2009 postreply 17:25:46

• You are welcome:-) -住在花生壳里- ♀ (0 bytes) () 01/17/2009 postreply 17:35:18

• 叫声好! -笑哥- ♂ (0 bytes) () 01/17/2009 postreply 17:32:16

• 那个amzon上的看着不错， -住在花生壳里- ♀ (53 bytes) () 01/17/2009 postreply 23:24:09

• lz 你也太厉害了！ -youyoudechouchou- ♀ (0 bytes) () 01/17/2009 postreply 23:24:51

• 回复：烤羊肉串全程详解 -georgiagirl- ♀ (29 bytes) () 01/18/2009 postreply 07:10:18

• 天哪 真是厉害的人那 太能干啦 -爱喝柠檬- ♀ (0 bytes) () 01/18/2009 postreply 10:51:56

• 怎么才能看到您的哪些珍贵的图片?：烤羊肉串全程详解 -kanglechangcheng- ♀ (0 bytes) () 01/18/2009 postreply 13:19:35

• 不好意思，现在能看到了 -住在花生壳里- ♀ (0 bytes) () 01/18/2009 postreply 20:55:51

• 回复：烤羊肉串全程详解 -历史学家的三堂小说课- ♂ (16 bytes) () 01/19/2009 postreply 01:59:43