梅菜扣肉煲,和毛毛妈的滑蛋炒虾

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做法：
第一步：将五花肉一整块洗净放入清水中煮熟，趁热在猪皮抹上酱油上色，再用牙签或筷子尖的一头在猪皮刺很多很多的小洞，放入热油中炸（此项工作要特别注意安全，沸油四溅容易伤人哦），取出放入水中浸泡后,切片。
第二步：梅菜洗净切碎炒香，放在一个圆形深碗底部，再把切好的五花肉皮向下摆整齐。
第三步：酱油加水，放少许糖，几粒八角（咸甜口味适个人口味而定） ，倒入碗中上笼蒸至肉烂入味。
第四步:放在砂锅里.
扣肉入口即化，咸中带一点甜味，又有梅菜的香味，真是很下饭的一道菜。因为功夫比较多，花的时间比较长，通都多做一些冰起来。

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这个鸡蛋炒虾来自毛毛妈的食谱,但我第一次做,没达到滑嫩的效果,不过女儿非常爱吃,已经连续两天的午餐都带这个菜,还提议我要经常做.谢谢毛毛妈.

所有跟帖： 

• 两个菜做得都好，想吃！ -明月儿- ♀ (0 bytes) () 01/09/2009 postreply 22:00:42

• 每位的家常菜，吃了最舒服 -小李子私房菜- ♀ (0 bytes) () 01/09/2009 postreply 22:21:48

• 好吃好吃！俺也要试试 -Cola00- ♀ (0 bytes) () 01/10/2009 postreply 00:46:15

• 梅菜扣肉煲超级诱惑。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 01/10/2009 postreply 06:11:30

• 你家女儿好幸福，有这么好吃的东东可吃，流口水呀！ -天涯人远- ♀ (0 bytes) () 01/10/2009 postreply 08:25:50

• 我家女儿是个谗猫,除了睡觉,其他时间嘴巴没停过. -吃透透- ♀ (0 bytes) () 01/11/2009 postreply 11:16:13

• 这个扣肉做到到位.特别是皮上刺洞.成品显然高一筹 -weston- ♀ (0 bytes) () 01/10/2009 postreply 09:14:39

• 以前看到我妈妈是这么做的,就照样了. -吃透透- ♀ (0 bytes) () 01/11/2009 postreply 11:27:20

• 看起来都很诱人，滑蛋炒虾链接有没有？ -ragtimefox- ♀ (0 bytes) () 01/10/2009 postreply 15:54:07

• 你点一下毛毛妈的博客里面有蛋炒虾做法的. -吃透透- ♀ (0 bytes) () 01/11/2009 postreply 11:18:49