晴天的Tiramisu

刚好看到丁庄的Tiramisu，非常喜欢，正好明天我也有客人，甜点是Tiramisu，这里献上我的方子，是我的一位好友Judith 给的，她的母亲来自意大利北方。

200 克 biskuit 手指饼干，不带糖的
4 个新鲜鸡蛋
50 克 sugar powder,  我只用20 克
2 cl Amaretto 甜酒  我用 8 cl
1 小杯 冷却的Espresso
Mascarpone 500 gr.  我只用Galbani的牌子

做法

鸡蛋 蛋白蛋黄分开
一个盆子，蛋白打成膨胀泡沫
另一个盆子，蛋黄和sugar powder用机器打匀，放入Mascarpone 和Amaretto，再打匀
把第一盆的蛋白小心翼翼和第二盆拌匀

在一个长方形的玻璃或瓷具铺上一层biskuit 手指饼干，浇上Espresso，铺上一半的内容，再铺上一层biskuit 手指饼干，再浇上Espresso，铺上剩下一半的内容

冰箱里放一夜。第二天吃前洒上不含糖的可可粉

我和朋友们都不喜甜，喜欢Tiramisu带有浓郁的酒味，所以方子里减糖增酒
Galbani的牌子的Mascarpone 很正宗浓郁，如果用别的牌子，我会用3个鸡蛋，否则内容太稀了。

Tiramisu 的方子很多，不论丁庄式，Judith 式，晴天式，图得是甜甜蜜蜜，做给爱的人吃的。。。。

希望大家喜欢！

第一张图是网上的，下面的是今天的。






祝大家节日愉快！

谢谢观看。

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音乐: 感谢林贝卡

所有跟帖： 

• 喜欢丁庄的Tiramisu，也一起凑凑热闹。 -安娜晴天- ♀ (0 bytes) () 12/25/2008 postreply 15:45:55

• 给俺来一大杯，好吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/25/2008 postreply 16:12:44

• 谢谢毛毛妈，不嫌弃的话，再来一盘。 -安娜晴天- ♀ (0 bytes) () 12/26/2008 postreply 12:00:19

• 真漂亮，我明天也试试你的方子，材料都有呢！ -什刹海- ♀ (0 bytes) () 12/25/2008 postreply 16:25:36

• 试一试，很简单，就是热量高！ -安娜晴天- ♀ (0 bytes) () 12/26/2008 postreply 12:01:05

• 说的好，不管哪种风格款式都是一个目的：图的是甜甜蜜蜜 -一鸣吓人- ♀ (0 bytes) () 12/25/2008 postreply 18:22:51

• 如果仅图甜甜蜜蜜，何不嚼一勺白糖？ -就不留名了吧- ♀ (26 bytes) () 12/26/2008 postreply 10:00:56

• 一勺白糖不是太简单了吗？ -安娜晴天- ♀ (0 bytes) () 12/26/2008 postreply 12:02:41

• Are you looking for bitterness to make life perfect? -crab666- ♂ (0 bytes) () 12/26/2008 postreply 20:23:46

• 谢谢你，不仅甜蜜蜜， 还醉意意，呵呵 -安娜晴天- ♀ (0 bytes) () 12/26/2008 postreply 12:02:06

• 很不错方子，估计香味更浓！ -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 12/25/2008 postreply 19:05:29

• 丁庄家的香味爱意更浓！ -安娜晴天- ♀ (0 bytes) () 12/26/2008 postreply 12:03:38

• 收藏了！！谢谢分享！！ -秀秀- ♀ (0 bytes) () 12/25/2008 postreply 21:36:42

• 也谢谢秀秀家的大菜和小点心！！ -安娜晴天- ♀ (0 bytes) () 12/26/2008 postreply 12:04:23

• 想请教一下，方子里面的espresso怎么弄得？买的还是自己做？如果买的话，去哪里买呢？超市有吗？ -karla- ♀ (0 bytes) () 12/26/2008 postreply 00:55:33

• 两种办法，一种是煮一壶espresso，一杯放凉后使用，简单的是 -安娜晴天- ♀ (130 bytes) () 12/26/2008 postreply 12:09:50

• 回复：两种办法，一种是煮一壶espresso，一杯放凉后使用，简单的是 -karla- ♀ (74 bytes) () 12/26/2008 postreply 23:33:11

• 正宗的意大利提拉米苏一定要抽空试试！赞！ -鱼米江南- ♀ (0 bytes) () 12/26/2008 postreply 14:06:25

• 谢谢，俺也想试试你的菜谱呢！新意独特！ -安娜晴天- ♀ (0 bytes) () 12/27/2008 postreply 08:03:03

• 晴天真能干，中西餐点，样样拿手！崇拜！ -小宇宙- ♀ (0 bytes) () 12/27/2008 postreply 15:13:06

• 谢谢小宇宙母女俩一贯的支持和鼓励，谢谢！ -安娜晴天- ♀ (0 bytes) () 12/28/2008 postreply 08:54:21