葱椒爆里脊，香辣卤牛肉，西芹拌蟹柳。

葱椒爆里脊 用料: 1：里脊肉200克，洗净切片，加盐1/4茶匙，生粉1大匙，老抽酱油2茶匙，水2大匙，拌匀用手挤捏半分钟，腌20分钟。 2：大个红洋葱半个，柿子椒半个，葱2根。 3：橄榄油2大匙，生抽酱油1大匙，糖1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙。 做法： 里脊肉片如是能冰箱里过夜，肉会更嫩。所有2料（图A）洗净后，洋葱和柿子椒切丝，葱切段（图B）。 不沾锅放橄榄油2大匙，置炉上开大中火，放入肉片（图C）翻炒至8成熟捞出。原锅留油，开大中火，放入洋葱，柿子椒和葱段（图D），炒出香味，接着放入剩余3料及炒好的肉片（图E），翻炒均匀，即可出锅。
香辣卤牛肉 卤牛肉换个味道，凉拌下，很好吃。 用料: 1：小牛肉腱4条（Beef Shrank）1000g洗净，花椒盐4茶匙。 2：盐2茶匙（2 tsp），糖2茶匙，万字牌生抽酱油1/2杯，金兰老抽酱油4大匙，丁香3粒，八角2粒，小茴香1.5茶匙，香叶2片，香油2茶匙，葱2根切段，姜5片，水5杯。 3：橄榄油2茶匙，蒜蓉1大匙，水2大匙，剁椒1大匙，老干妈油辣椒2茶匙，镇江香菜1大匙，糖1/2茶匙，香油2茶匙。 4：香菜3棵洗净，切小粒。 做法： 牛肉腱放上花椒腌拌匀冰箱中腌一天（图A），洗去花椒放入高压锅内(图B)，放入卤水（我用的是老卤）（图C），没有就放入所有2料，盖上盖。置炉上开大火（图D），煮至上气，调中小火压25分钟。冷5分钟，打开高压锅盖（图E）。没有高压锅的话，平常的锅煮滚后调小火焖煮1小时30分钟。捞出卤好的牛肉，放入保鲜盒冰箱过夜。 取2条煮好的牛腱切薄皮（图F），中号锅，加橄榄油2茶匙，置炉上开中火，炒香蒜蓉（图G），关火后趁热依次放下剩余3料和4料拌匀（图H），然后放人切片的牛肉拌匀即可（图I）。
西芹拌蟹柳 用料: 1：蟹柳1包300克。 2：西芹2-3根150克，盐1/3茶匙。 3：橄榄油1大匙，蒜蓉2茶匙，水１大匙，生抽酱油1大匙，蚝油1.5大匙，糖1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，香油1大匙，镇江香醋1茶匙。 4：香菜2棵洗净切丁，炒熟的白芝麻1.5大匙。 做法： 西芹洗净切丝（图A），加盐1/3茶匙腌20分钟，挤去多余水份（图B）。 中号锅加大半锅水，大火煮滚，下蟹柳（图Ｃ）搅散烫2分钟（图Ｄ）沥水备用。锅里放橄榄油1大匙，置炉上开中火，炒香蒜蓉（图Ｅ），关火，趁热加入剩余的３料拌匀（图Ｆ），然后放入蟹柳，西芹丝，及４料拌匀即可。
欢迎来毛毛妈的厨房坐坐（点击画面进入)，谢谢大家！！

所有跟帖： 

• 樱花牌儿沙发~~ -桜- ♀ (0 bytes) () 12/15/2008 postreply 17:25:42

• 偶滴halazi.... -桜- ♀ (0 bytes) () 12/15/2008 postreply 17:33:27

• 妹妹请上座。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/15/2008 postreply 17:39:13

• 喜欢香辣卤牛肉 -willywonka- ♀ (4 bytes) () 12/15/2008 postreply 17:26:58

• 谢谢，我也喜欢这个口味重的。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/15/2008 postreply 17:40:02

• 看得直流口水！ -優子- ♀ (0 bytes) () 12/15/2008 postreply 17:30:28

• 多谢喜欢。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/15/2008 postreply 17:40:48

• 一直潜水偷看你做饭，只可惜吃不到啊～～～ -優子- ♀ (0 bytes) () 12/15/2008 postreply 17:45:15

• 真好吃呀。。。 -圆梦- ♀ (0 bytes) () 12/15/2008 postreply 17:36:21

• 谢谢圆梦妹妹。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/15/2008 postreply 17:41:08

• 看到西芹拌蟹柳我有主意了，节日potluck就用这个构思， -ragtimefox- ♀ (54 bytes) () 12/15/2008 postreply 17:44:33

• 肚子吃的饱饱的，还是留口水了。。。 -ligrass- ♀ (0 bytes) () 12/15/2008 postreply 17:46:24

• yummy~~~ yummy!!!全都是好吃的,謝謝毛毛媽~~~~~~~~~~ -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 12/15/2008 postreply 17:56:10

• 喜欢香辣卤牛肉，好吃! -阿椿- ♀ (0 bytes) () 12/15/2008 postreply 18:03:13

• 毛毛妈家的伙食真好！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 12/15/2008 postreply 18:09:12

• 俺就爱吃肉 -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 12/15/2008 postreply 18:35:55

• 不愧是美食专家，连牛腱都能卤出晶莹剔透的效果来 -一鸣吓人- ♀ (0 bytes) () 12/15/2008 postreply 19:13:00

• 好喜欢毛毛妈的菜. -秋天狗妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/15/2008 postreply 20:48:25

• 毛毛妈做菜不只两把刷子,心态排列得也很整齐 -肥仔- ♀ (127 bytes) () 12/15/2008 postreply 22:15:35

• 多谢。欢迎常回私房看看/ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/16/2008 postreply 04:49:53

• 好菜好菜！毛毛妈的家常菜吃着舒服又过瘾！ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 12/15/2008 postreply 23:06:24

• 毛毛妈的菜不仅好吃，还好看，色，香，味具全。。。。。。 -秋水篇- ♀ (0 bytes) () 12/16/2008 postreply 00:39:42

• 看得我饿死了，口水。。。。 -葱花儿- ♀ (0 bytes) () 12/16/2008 postreply 01:57:16

• 非常感谢朋友们的支持~~~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/16/2008 postreply 04:48:37

• 学习,成自然再学习的榜样! -笑哥- ♂ (0 bytes) () 12/16/2008 postreply 06:01:56

• 垂涎欲滴！卤牛肉功夫最深，也最诱人！ -小宇宙- ♀ (0 bytes) () 12/16/2008 postreply 07:18:46

• 多谢小宇宙。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/16/2008 postreply 11:11:29

• 毛毛妈的菜越发漂亮了..... -五味七色- ♀ (0 bytes) () 12/16/2008 postreply 09:13:48

• 姐姐来啦谢谢。希望看到你的菜。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/16/2008 postreply 11:10:49

• 香辣卤牛肉，西芹拌蟹柳可都是potluck好菜！ -Cola00- ♀ (0 bytes) () 12/16/2008 postreply 14:04:16

• 真的是雅，这个时间学它正合适！！ -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 12/16/2008 postreply 17:33:44

• 香辣卤牛肉！想的我泪眼汪汪！ -天蓬大元帅- ♂ (0 bytes) () 12/16/2008 postreply 18:30:56