好吃的蒸饼和炒饼

我和老公都是北方人，喜欢吃面食。而我又很喜欢跟面粉打交道。所以呢，家里只要是我做饭，一定会有包子，饺子，馒头，花卷儿什么的 今天心血来潮，做了一些“蒸饼”，饼里夹的菜可以根据自己的口味来定，真的是方便，快捷又好吃呦



蒸饼的做法：

三杯面，加些开水搅成雪花状，再加适量凉水揉成团（面要软一些），盖湿的屉布或保鲜膜饧20分钟。把饧好的面团分成两份，取一份面团揉成长条型，下小剂子。把小剂子擀开成薄饼，涂薄油。大火把蒸锅里的水烧开，把有油的一面朝下（一般最下面的一张饼要擀得大一些，尽量盖住整个屉子，相当于屉布），放到笼屉里，盖盖儿蒸，同时开始擀下一张饼，同样擀薄，涂油，把有油的一面朝下，放到第一张薄饼上，继续蒸，依次类推，直到做完所有的饼（因为不想饼在笼屉里蒸太长时间，两份面团我蒸了两次)，把最后一张饼放到笼屉里后，盖盖儿再蒸5分钟即可。



简单几个步骤图（案板太小，饼擀得不圆，好难看，脸红ing)







好吃的蒸饼来啦








蒸饼做得有点儿多了，干脆把剩下的蒸饼都切成丝，炒勺里加了点儿油，把饼和剩下的菜一起又做了个炒饼。






炒饼也很喜欢吃啦







还有几个最近学做的菜菜


红酒醉鸡翅






干炸小香鱼







豉油肠粉

所有跟帖： 

• 饼啊！~~馋！！这几天私房好多饼，口水不止啊！ -yourslittlefox- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 04:01:58

• ^_^，喜欢就请尝尝吧~~~ -秋水篇- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 04:04:48

• 我是南生北长，小时候爱吃米食，现在爱吃面食。好美味的饼啊！1 -wei- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 04:50:10

• 谢谢wei ，要是能卷一些你的盐水鸭丝一定更美味^&^ -秋水篇- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 10:21:17

• 哈哈，这天我烙饼烙疯了，今天中午也炒饼啦~~ -桜- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 05:11:28

• 是啊是啊，我炒饼也是为了打扫战场，不浪费~~~ 正在深入学习樱班班的牛肉饼呢。。。 -秋水篇- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 10:23:21

• 桜版主什么时候教教大家烙饼吧，我烙的总是不好吃 -颖丹- ♀ (36 bytes) () 12/08/2008 postreply 03:58:04

• 看着又漂亮又好吃。太棒了。 -chinesebuns- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 05:47:42

• 包子妹妹不要客气哈，想卷什么，自己来~~~ -秋水篇- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 10:24:38

• 妹妹的面食和点心都做得太好了,巧手~~ -圆心- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 06:35:09

• 哪里哪里，还要多多练习！！谢谢圆心MM^&^ -秋水篇- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 10:26:33

• 都很好，一定很香！ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 08:50:56

• 蜜MM的圣诞树才真的是艺术品呢~~~ -秋水篇- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 10:27:33

• 片片好漂亮啊!喜欢得不行拉! -馋猫小玥- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 09:05:57

• 谢谢谢谢，饼擀得薄一些就好看一点儿~~~ -秋水篇- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 10:29:40

• 喜欢这个蒸饼，看着就好吃~ -阿椿- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 09:15:22

• 阿椿来啦，请上座，泡香茶，再来两个卷饼啦~~~ -秋水篇- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 10:31:42

• 不错不错真不错！ -qiqihehe- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 09:35:43

• 谢谢谢谢！！！^&^ -秋水篇- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 10:32:23

• 饼烙得真好啊~~ -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 09:56:56

• 哪里哪里，好羡慕甜酒MM的大厨房，我的梦想啊。。。 -秋水篇- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 10:33:38

• 真厉害啊,饼可以擀得这么薄,手真巧啊. -孑孓^0^- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 10:11:29

• 在蚊子大师面前，可不敢说自己的面食手艺好，班门弄斧。。。 -秋水篇- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 10:35:42

• 非常好吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 10:17:12

• 谢谢毛毛妈品尝 ^&^ -秋水篇- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 10:36:46

• 馋人啊，我一口气能全吃光了。 -作品之外- ♂ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 11:20:00

• 谢谢 ^_^，早知道有朋友来分享，就不做炒饼了~~~ -秋水篇- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 11:45:02

• 把饼擀到这个程度还脸红，那我不都紫了吗！很好好！ -天蓬大元帅- ♂ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 11:49:23

• 谢谢大元帅的鼓励^&^ -秋水篇- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 18:36:58

• 好厉害，手真巧啊！上个肠粉的方子好不好？ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 12:28:09

• 谢谢小爱班班^&^ 那啥，都不好意思说，肠粉是买现成冷藏的啦，回来蒸一下，切一下，浇点儿豉油汁就好了~~~ -秋水篇- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 18:39:34

• 我曾做过，没涂薄油（太懒），也不沾的。但口感可能差些。 -swan'smom- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 16:20:41

• 呵呵，涂油是为了让饼看起来更清亮，所以不涂也没关系的~~~ -秋水篇- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 18:41:40

• 天哪，你做这么漂亮好吃的饭！！！！ -orangegal- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 16:38:05

• 谢谢桔子~~~~ 都是在咱私房学习的结果啦 -秋水篇- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 18:43:23

• very nice, like them all好吃的蒸饼和炒饼 -maysuh- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 17:06:55

• 谢谢maysuh的鼓励^&^ -秋水篇- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 18:44:19

• 真是巧手，真是美食，真是佩服 -一鸣吓人- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 17:51:42

• 真是万分感谢，还得再接再厉~~~ -秋水篇- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 18:45:11

• 饼做得真好啊！来晚了估计连炒饼都不剩了，那俺吃菜，吃菜！ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 22:26:29

• 有情MM来做客，咱不要那些剩的，咱再重新做，吃热乎新鲜的~~~ -秋水篇- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 23:20:27

• 哇~~秋水mm的手真巧!!!羡慕~~~ -月儿岛- ♀ (0 bytes) () 12/07/2008 postreply 00:29:18

• 月班班的面食做得也好啊~~~ -秋水篇- ♀ (0 bytes) () 12/07/2008 postreply 02:31:13

• 我还是第一次见到炒饼。只听说过。都做得好。 -jiefang- ♂ (0 bytes) () 12/07/2008 postreply 13:05:09

• 炒饼 is interesting. 红酒醉鸡翅, are vegetables raw? -uptrend- ♂ (0 bytes) () 12/08/2008 postreply 10:45:18