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步骤：
1．先用水将糯米泡4-6个小时左右，漂洗干净，然后蒸熟成米饭。
2．拌酒曲：用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上，稍微留下一点点酒曲最后用，然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。
3．发酵：用勺轻轻压实。抹平表面（可以蘸凉开水），作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水（目的是水慢慢向外渗，可以均匀溶解拌在米中的酒曲，有利于均匀发酵.将容器盖盖严，放在适宜的温度下。我是包了一层被子放在卧室，大约发酵48小时，将容器盖打开（有浓郁的酒香就成了），加两杯矿泉水停止发酵。然后放入密封的容器，每天加一杯矿泉水,三天后吃最好。
注意事项：
1．拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。否则，热糯米就把菌杀死了。
2．做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。
3．发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看，别经常开盖。
最后，练习掌握一个度：如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。 如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的时候，如果水放得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮就散。
今天会再做一批,下次再加上成品图.
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