＊＊＊串烤里脊,泡菜香根耳丝,荠菜冬笋等＊＊＊

来源: 孑孓^0^ 于 2008-11-04 06:28:13 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (3855 bytes)

本帖于 2008-11-04 17:08:04 时间, 由普通用户毛毛-妈编辑

＊串烤里脊＊

里脊肉１．５磅，切成两指宽，一指长的薄片备用．

腌料：
红糖　３TBS
盐　　１t*****　（依自己口味适当调整）
辣椒粉１t*****　（依自己口味适当调整）
淡酱油１TBS
红葡萄酒３TBS
大蒜泥 1TBS
浙醋　１TBS
蜂蜜　１TBS

涂料：
蚝油　１TBS
水　　１TBS

做法：将切好的肉片用腌料腌两小时，然后串在竹签上．将串好的肉串平摊在烤盘里，进预热350Ｆ的烤箱烤２0分钟，中间翻身一次，涂涂料两次即可．

配紫米饭或炒面，再加几样蔬菜

大儿子喜欢配炒面

小儿子喜欢紫米饭

＊生菜包＊

牛肉彩椒炒成后，再将油条切成丝，下热油锅炸脆，然后用生菜包卷后吃，非常好吃．里面的内容物可以随机应变，油条也可以用炸粉丝替代．

＊虾仁色拉盏＊

虾仁1/3磅去肠去壳留尾，加盐腌两小时后，用冷水冲净，水开后，下虾仁汆熟，切成小粒，尾部留用。
青红豆1/4杯开水汆烫沥干备用。核桃仁1/4杯开水泡后去衣，下热油锅炸酥，掰成小块。
将所有材料加三大勺色拉酱拌匀。
Mini fillo Shells 一合，开装后，放350Ｆ烤箱烤～８分钟。
将拌好的色拉分装在SHELL里，再加上一虾尾即可。

＊一鱼两吃＊
儿子湖边拎回一味草鱼，中段做了西湖醋鱼，

点击这里看西湖醋鱼做法
鲜活的鱼味道就是不一样

里面的肉鲜嫩无比

头尾做了剁椒鱼头

鱼头洗净，从下巴处劈开，撒上盐和白胡椒粉腌２０分钟。
泡椒剁碎，在鱼头上放一层剁辣椒,烹上高梁酒，再将鱼头放入开水锅中蒸十分钟，然后将剩余的剁椒及葱、姜、蒜末铺在鱼头上，继续猛火蒸两分钟熄火，留鱼头在蒸锅中三分钟出锅，烧热油，淋在鱼头上，趁热享用。

再看看这条鱼，有点介于草鱼和青鱼间，美国种的吧，哈哈。。。　　

＊泡菜香根耳丝＊

猪耳一对，开水汆烫后用刀刮净表面，再入水，加姜，酒煮熟（不得煮得太烂）。冷却后切细丝备用。
泡包心菜、泡辣椒冷水冲洗后切成细丝（约１ＣＵＰ），香菜梗一把切成寸段。姜丝一大勺。
起油锅，将姜丝爆炒后，下所有材料，大火翻炒，以盐，柴鱼精调味后起锅。

＊荠菜冬笋＊

冬笋连壳下开水锅煮８分钟后，剥壳切片。
荠菜挑洗干净，切碎。
油锅加热油，下笋片快炒数分钟后，吹鸡汤三大勺，焖烧三两分钟后起锅。锅中再加一大勺油，加热后，下荠菜末煸炒几分钟，倒入笋片颠勺，以盐调味即可。

*羌饼*

做法基本和花卷相同
点击这里进我博客中看做花卷的油管子，不同处是在材料中再加适当的五香粉，卷起来后，再盘成盘，压扁，撒上芝麻，在平底锅中，稍加油，中小火煎到两面焦黄，（中间加一次水）。

*腐竹香菇汤*

金钱菇温水泡软。腐竹冷水泡过夜。
鸡汤两罐，加腐竹香菇，汤开后小火煮５分钟，调味，淋香油，撒葱丝。很清爽好喝的素汤。

点击这里进我博客看更多贴