先照盐水鸭的方法试试，不行再拿去炖汤。

照这块头跟价格，估计是野鸭子，炖汤超鲜，我以前在国内吃过野鸭子，汤巨鲜，但是肉超老跟嚼木头一样。
南京的板鸭和盐水鸭的鸭源是湖熟的麻鸭子。我来美国后用老美店里的鸭子试做过盐水鸭，整个不对味儿。后来放弃了，现在只做盐水鸡，堪比盐水鸭，哈哈，王婆一把。