可试酱牛舌 五香味

酱牛舌

主料：牛舌1000克

调料：酱油100克 花椒5克 白砂糖5克 盐50克 大葱5克 姜5克 大蒜(白皮)5克 八角5克 香油10克 茴香籽[小茴香籽]10克

酱牛舌烹饪方法

1. 将牛舌用水洗净，再用开水烫一次，撕去舌皮，用刀剖成两条。

2. 把剖条的牛舌，放在水锅内(水能淹没牛舌即可)，将小茴香、香油、酱油、盐、花椒、大料、葱、姜、蒜和糖一起倒入锅内煮2小时左右即煮烂。将牛舌捞出，挑去调料，晾凉后切成片上碟即成。