俺研究出，如何使锅贴和水煎包的底部变黄变脆，还容易铲出不破。

来源: qiuqiu04 于 2008-09-25 09:45:40 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (661 bytes)

俺研究出，如何使锅贴和水煎包的底部变黄变脆，还容易铲出，不破。

1。用少量油，润湿锅底。
2。码放生饺子，生包子，互相靠近一些。
3。用中火加热两分钟，改大火，同时加入小半碗面粉水（水中放入少量面粉，搅匀后，倒入）（也可以采用水淀粉，不过最终的焦黄的程度和脆度都不如面粉水）。让各个饺子间流淌进面粉水。盖锅盖，转中火，再转小火，直至水干（大约十分钟）。
4。用木制薄片轻轻将锅贴铲出。因锅贴底部出现黄色焦皮，互相粘连，一铲一大片。饺子不会破，吃起来很 Crunch..., Yaaaaah Miami...

前几天，下了班，研究了一回如何用罗卜刻制月饼花纹。现在研究出 Crunch 锅贴。哄得太太孩子真高兴。

“老公，你真有才。。。”

雕虫小技，换来的是家庭快乐。

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