上一些近来吃的-

近来很忙, 除了做点面食,也胡乱做了一些菜,给大家尝尝吧.


葱姜青口-

这次Costco买的青口很小很嫩,很新鲜,很不错, 买回来先放冰箱, 要炒前拿出来用冷水清洗几遍, 挑掉坏的, 沥干.

热油锅炒香大量的葱, 姜, 蒜和干辣椒, 倒入青口, 大火翻炒, 锅边淋台湾米酒头, 炒几下, 加酱油膏, 糖, 白胡椒粉, 撒香菜就起锅了. 不要炒久了, 开口就好了.




夏天喝点啤酒,


酱拌茄子-

嫩茄子切条泡过盐水,沥干,
平底不粘锅放一点油, 加茄子, 加一点水, 盖盖, 烧软, 中间翻个面, 装盘,
锅里用油炒香葱姜蒜末, 加剁椒, 辣豆瓣酱, 耗油, 糖, 勾欠, 浇在茄子上. 撒葱丝香菜拌匀吃.





茶树菇烧排骨-

第一次看到茶树菇, 好吃, 脆脆的.

排骨和火腿都飞过水, 进砂锅, 放黄酒, 酱油, 冰糖, 姜片, 和泡好的茶菇和香菇, 一起烧滚,再慢火炖熟.







红麴酒糟炖肉-

终于给我看到了红麴酒糟, 用它炖五花肉, 真好吃, 儿子早上都拿它来拌饭吃.



五花肉飞水, 进砂锅, 加两大勺酒糟, 冰糖, 黄酒, 姜片, 葱结, 冬笋, 炖酥肉.







蒜子鲶鱼-

清好的活鲶鱼,切段, 用开水烫过,用冷水洗去白沫(很关键,可去泥土味), 用酒,盐, 酱油, 糖, 胡椒粉, 腌20分钟, 备用.

用油煎一碗蒜瓣至微黄,取出,用同锅里的油,炒香葱段,姜片,下鱼段,略煎,下酒,糖,酱油,胡椒,醋,加少量高汤,辣椒, 盖盖,烧8分钟, 到回蒜粒,再焖一会儿, 勾欠,撒香菜,青葱,淋香油,好了.



鲍菇芦笋炒肉片-



凉拌针菇香菜和小番茄-

针菇和香菜都过开水, 小番茄切半, 加麻油,生抽, 一点糖, 味精.




鲍菇芦笋炒香肠-



西瓜皮火腿扁尖汤-

上次看到小爱MM炖的西瓜皮汤, 很好吃, 很象东瓜呢.

我放了排骨,火腿, 扁尖, 鸡汤,



橙汁戚风蛋糕-

这次又挺成功的, 来显摆一下,




淋点炼乳吃, 好棒!


杏干, cranberry, oatmeal cookies-






酸梅汤-

爱喝酸梅汤, 上次看”凡MM” 自做的,很想试试, 发现有配好的料包就买来做了, 夏天喝它真不错.

里面就这些东西: 山渣, 甘草, 乌梅, 洛神花,






洛神花是这样的:






最后来看我儿子练习:











谢谢!

所有跟帖： 

• 真不錯， 兒子很英俊儒雅的樣子， 10幾嵗了吧 -私房小學徒- ♀ (0 bytes) () 09/06/2008 postreply 12:15:32

• 谢谢,14嵗了. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 09/06/2008 postreply 20:12:56

• 沙发，这么多好吃的，最爱酸梅汁！ -willywonka- ♀ (0 bytes) () 09/06/2008 postreply 12:16:35

• 强帖啊,喜欢那青口 -自在的风- ♀ (0 bytes) () 09/06/2008 postreply 12:20:02

• 哎哟喂，那青口和茄子馋S我啦。。。。。。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 09/06/2008 postreply 13:41:32

• 口水流了一桌子。。。。。。。 -SayCheese- ♀ (0 bytes) () 09/06/2008 postreply 14:11:34

• 请教：鲍菇是买什么样的？罐头还是有干的买？ -SayCheese- ♀ (0 bytes) () 09/06/2008 postreply 14:12:32

• 鲍菇是买的新鲜的,韩国店有很多. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 09/06/2008 postreply 20:04:47

• 看来不管是鱼还是肉，都先过一下水好。既除腥味，又去 -胡同小四儿- ♂ (14 bytes) () 09/06/2008 postreply 14:17:32

• 四儿都躲哪儿去了啊? 还不归队? -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 09/06/2008 postreply 20:16:16

• 看来Costco东西还挺全的?就是离我家有点儿远,HOHO... -PurplePlumes- ♀ (107 bytes) () 09/06/2008 postreply 16:18:35

• 我比较信得过Costco的东西,我朋友是那儿的采购员,他们要求很高, -suezi-q- ♀ (17 bytes) () 09/06/2008 postreply 20:24:25

• 太好了!!!卡卡學做茄子條 -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 09/06/2008 postreply 17:38:12

• 我试过蒸,用微波炉,汆烫等,这次最好,也不用很多油,茄子很面. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 09/06/2008 postreply 20:34:00

• 好吃～问问，茶树菇烧好也是硬硬的吗，有一大包在家，不知道怎么烧 -小李子私房菜- ♀ (0 bytes) () 09/06/2008 postreply 20:03:05

• 是脆脆的,不棉,有点象黄花菜,或贡菜,我也是第一次用它 -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 09/06/2008 postreply 20:11:40

• 茶树菇好象就是东北的榛蘑，我是上次在餐馆吃了才恍然大悟 -田螺姑娘- ♀ (74 bytes) () 09/06/2008 postreply 21:24:30

• 好象不是吧.茶树菇是近几年才出现的新品种. -美食人间- ♀ (195 bytes) () 09/07/2008 postreply 03:37:32

• 是吗？我妈给我带了一大包榛蘑，长的和这边买的茶树菇一样 -田螺姑娘- ♀ (106 bytes) () 09/07/2008 postreply 06:36:35

• 请问田螺MM有小鸡炖蘑菇的方子吗？我想用剩下的来做,谢谢! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 09/07/2008 postreply 12:23:33

• 我google了一下，还真不是一回事，不过很多人也觉得象，哈哈 -田螺姑娘- ♀ (0 bytes) () 09/07/2008 postreply 06:40:46

• 吃得好丰富啊！小伙子好帅！ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 09/06/2008 postreply 23:32:33

• 谢谢有情MM,你那俩宝贝也会一眨眼就长大了. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 09/07/2008 postreply 12:27:54

• 呵! 有其妈必有其子...........帅! -rolling- ♀ (0 bytes) () 09/07/2008 postreply 03:45:56

• ROLL师过奖啦,谢谢! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 09/07/2008 postreply 12:31:55

• 茄子的扮相最好 -天涯无芳草- ♂ (0 bytes) () 09/07/2008 postreply 04:46:00

• 姐姐家怎么就天天都吃得那么好呢?羡慕哪.那小帅哥真神气啊. -hurray- ♀ (0 bytes) () 09/07/2008 postreply 08:50:09

• 好久不见MM了,你那小帅哥一定长大不少吧? -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 09/07/2008 postreply 12:35:23

• 好丰盛啊！ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 09/07/2008 postreply 09:08:38

• ****谢谢大家!******** -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 09/07/2008 postreply 12:36:16