方子请进。。

做法：
1.猪腿肉一块，用绳子绕圈扎好（也可以买现成就扎好的，我就是买现成的）。
2.把扎好的肉放入保鲜袋，到入盐，料酒，生抽，糖，然后捏一下，把袋口扎紧，放半小时。
3.然后锅里倒一点点油，把肉外部都煎一下盛出。
4.然后把肉放入另外的锅里，加水，料酒，生抽，老抽，糖，八角，香叶，姜片，葱段，大火烧开后转小火烧40分钟。
5.40分钟后，把卤水一边一边的浇在肉上，大概5－10分钟，到肉上色了。
6.前面的煎锅里放些糖，炒一下，然后把卤水到一点进去，然后搅一下，感觉有点稠的情况下，把肉放入，滚一下，让肉的四周都沾上，这样色泽就很亮很诱人了。
7.放凉以后切片装盘。撒上卤吃也可以。
（烧的过程中，扎肉的绳子一直不要解开的.）