请教:灌汤包 是发面还是死面的? 昨天看电视介绍, 今天想作

谢谢

所有跟帖： 

• 发面的吧a -西风雅雅- ♀ (0 bytes) () 07/31/2008 postreply 08:01:18

• 死面 -我的笔名要保密- ♀ (0 bytes) () 07/31/2008 postreply 08:04:00

• 开封第一楼的以前是1/3发，2/3死，后来改用全死的，皮可以更薄，也不容易掉底 -我的笔名要保密- ♀ (48 bytes) () 07/31/2008 postreply 08:09:47

• 狗不理是发面滴 -西风雅雅- ♀ (0 bytes) () 07/31/2008 postreply 08:15:28

• 那个不是灌汤包的说。而且一直觉得狗不理的包子不好吃~ -慕容琪雪- ♀ (0 bytes) () 07/31/2008 postreply 10:46:11

• 哦了，我没吃过正宗的啊。我们那里叫灌浆包。 -西风雅雅- ♀ (34 bytes) () 07/31/2008 postreply 10:54:40

• 呀，听起来不错的说，估计比死面的软也没有发面得那么喧~俺要做一次地说 -慕容琪雪- ♀ (0 bytes) () 07/31/2008 postreply 11:54:05

• 好像看种鸦片大师的方子说要一半烫一般发？ -葳蕤- ♀ (0 bytes) () 07/31/2008 postreply 08:05:00

• 死面温水加点儿油 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 07/31/2008 postreply 09:57:45

• 我买的食谱上写,是用中筋面粉,不经发酵的冷水面团做的. -平安宝贝- ♀ (0 bytes) () 07/31/2008 postreply 10:17:34

• 四面 -合唱编辑- ♂ (0 bytes) () 07/31/2008 postreply 11:24:41

• 谢谢楼上的同学们,给你们看看我做好了,是用 -甜9娘- ♀ (505 bytes) () 07/31/2008 postreply 11:32:54

• 挺好的,你是不是蒸的有点久,汤出来了. 7-8分钟就够了. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 07/31/2008 postreply 14:09:14

• 南方汤包是不发面的，皮像饺子皮那么薄，且小，北方没有不发面的包子。 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 07/31/2008 postreply 12:48:00