cake flour和bread flour是相反的。不能混合代替

来源: 西风雅雅 于 2008-07-14 19:14:00 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (59 bytes)
好像可以买一种叫小麦蛋白的东西混在all purpose里来替代面包粉

所有跟帖： 

• 请问小麦蛋白英文是啥？ -RainbowStory- ♀ 给 RainbowStory 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/14/2008 postreply 19:20:41

• gluten -weston- ♀ 给 weston 发送悄悄话 weston 的博客首页 (0 bytes) () 07/14/2008 postreply 20:21:50

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